【大豆ミートで世界のグルメ】ゼロミート デミグラスタイプハンバーグのハンガリー風「グヤーシュ」
レシピ
2021.12.06
パプリカの風味を効かせた、大人な味わいのハンガリー風シチュー「グヤーシュ」と大豆ミートの相性も抜群です。
あたたかいスープが飲みたくなる季節はもちろん、いつもとは少し違ったシチューを試してみたいときにもおすすめです。「ゼロミート デミグラスタイプハンバーグ」を、トマトやパプリカ、セロリなどたくさんの野菜と一緒に煮込むことで、深みのある一皿に仕上がります。
「大豆ミートのグヤーシュ」のレシピ
(4人分)
| 栄養成分 | （1人分あたり） |
|---|---|
| エネルギー | 156.5kcal |
| たんぱく質 | 6.9g |
| 脂質 | 13.1g |
| 炭水化物 | 21.4g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
| メニュータイプ | 主菜 |
| 調理時間 | 20分 |
材料
- ゼロミート デミグラスタイプハンバーグ 1パック
- トマトの水煮 1缶（400g）
- たまねぎ 中1/2個（100g）
- じゃがいも 小3～4個（120g）
- にんじん 中1/2本（70g）
- セロリ 中1本（葉・茎合わせて55g）
- パプリカ 中1/2個（80g）
- にんにく 1かけ（5g）
- オリーブオイル 大さじ1
- パプリカパウダー 大さじ1と1/2
- 野菜ブイヨン（顆粒） 6g
- 水 200ml
作り方
- ゼロミート デミグラスタイプハンバーグ、じゃがいも、にんじん、パプリカはひと口大に切る。
- セロリは葉と茎に分けて、葉は粗みじん、茎は薄切りにする。玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。ホールトマトの場合はざく切りしておく。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
- ③にたまねぎ、セロリの葉を加えて炒める。
- ④に残りのすべての材料を加えて、弱～中火で煮込む。
- じゃがいもとにんじんが柔らかくなり、水分が半量くらいまで煮詰まったらできあがり。
* 栄養成分、調理時間などは目安となります。
にんにく、セロリの葉、たまねぎを炒めたら、パプリカパウダーを入れてください。パプリカパウダーの絶妙な苦味が「グヤーシュ」らしい大人向けシチューへと仕上げてくれます。
パプリカなど色鮮やかな野菜と一緒に、ひと口大に切ったゼロミート デミグラスタイプハンバーグも一緒に炒めていきましょう。
具材を炒めて水やトマトの水煮缶を入れたら、あとはグツグツと煮込むだけ。まるでヨーロッパを旅行しているような気分に浸れる簡単ハンガリー風シチューのできあがりです。
日本ソイフードマイスター協会代表理事／ソイフード（大豆料理）研究家
池上紗織さん
日本ソイフードマイスター協会代表理事であり、ソイフード（大豆料理）研究家。菜食主義でなくても無理なくおいしく続けられる大豆ミートレシピを研究、その普及にも尽力している。プライベートでは二児の母として奮闘中。
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