ラビス（パリ8区） L'Abysse (Paris 8e)
07 octobre 2024
“L’Abysse” de Yannick Alléno, 2etoiles Michelin.
Ca fait 3ans. Le temps passe si vite….
Nouveau chef, Katsutoshi Tomizawa, nous ragale😋
ヤニック・アレノの和食店「ラビス」へ。
最後に来たの、3年前。時間の流れが速すぎて恐ろしい、、。
小雨のルドワイヤン
岡崎シェフがモナコ店に行ったので、パリは新シェフ、富沢さん。はじめまして！
ヤニックのエスプリ効いたおいしいつまみ＆鮨に舌鼓打ちつつ、自然や食に対する日仏の意識の違いについて知人たちとおしゃべりしながら、楽しくおいしいお昼ご飯。
ブリ（ハマチ？）、すっかり、フランス人に受け入れられるようになった
お出汁が香るサラダ 
赤身、中トロ、大トロ フランス人も、マグロの部位食べ比べを楽しんでる
和食とヤニックのエスプリの綺麗な融合を感じる酢飯
ブリ
マス
ルジェ
トロ
お茶のサーヴィス、かわいい 温度も文句なし 
磯の香りたっぷりのなんちゃって茶碗蒸し 
ここからデセール アロエ、オリーヴオイル。美味！ アロエ食べるといつもカミーユ思い出す
かき氷〜
最後は、アレノ＆リヴォワールの、醤油が香る名物ショコラ。 
濃厚水出しカフェでお口さっぱり
Ca fait 3ans. Le temps passe si vite….
Nouveau chef, Katsutoshi Tomizawa, nous ragale😋
ヤニック・アレノの和食店「ラビス」へ。
最後に来たの、3年前。時間の流れが速すぎて恐ろしい、、。
ヤニックのエスプリ効いたおいしいつまみ＆鮨に舌鼓打ちつつ、自然や食に対する日仏の意識の違いについて知人たちとおしゃべりしながら、楽しくおいしいお昼ご飯。
ヤニックが次にパリで手がけるお店の話をちらっと聞く。うわぁ、ほんと？楽しみ～。
by yukino55555
| 2024-10-08 21:46
| 食
|
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Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化＆アートを中心にしたおいしい日々の記憶。1.2.3.4もあります。文章＆写真の無断転載禁止。
by yukino5
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