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ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)

17 mai 2024

“L’Oiseau Blanc” a The Peninsula Paris.
Depuis septembre 2020. Vraiment complique de prendre une table, toujours archi complet depuis 1an.
Je comprends cela, car la cuisine de David Bizet, les desserts d’Anne Coruble ainsi le servi et l’ambience, tout est joyeusement chouettes. On sent bien que ce restaurnt est en haut vol comme son nom.
David, Anne, Florent et tous l’equipe, Top! Bravo! Fantastique!
「ザ・ペニンシュラ・パリ」のフランス料理レストラン「ロワゾー・ブラン」。2020年9月ぶり、2つ星になってから初めて。この１〜2年、何度か行きたいと思ったのに全然テーブル取れない。今回も、満席御礼のキャンセル待ちでどうにかテーブルゲット。
ハウスシャンパーニュのドゥーツのロゼでエッフェル塔眺めながら乾杯🥂 $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03414304.jpg$ パラスホテルのルーフトップレストランテラスに出ると、本物の80％大きさの”ロワゾーブラン”とエッフェル塔左奥がレストラン $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03414469.jpg$ 二人の操縦士ロワゾーブランにちなんだ展示が廊下にある
$ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03414379.jpg$ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03420319.jpg$ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03415603.jpg$ 目の前にロワゾーブラン✈️
超人気なのがよーくわかるお昼ご飯。
チャーミングなアミューズに続き、グリーンピースの甘みが素晴らしいアクセントの牡蠣＆カヴィア（あまりに好みで＆あまりにダヴィッドらしく、痺れる）、旨味の相乗効果が完璧なイカ＆エビ＆生ハム＆アスパラガス（こちらもぴったり好みで、最高）。 $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03422094.jpg$ テーブル装飾が生花って、最近少なくなってきているクラシックな生花演出、私は大好き
$ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03422054.jpg$ 今日イチ、おいしくて鼻腔膨らんじゃう
$ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03422052.jpg$ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03422073.jpg$ このブリオッシュフイユテも絶品これとシャンパーニュだけで十分幸せ
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続いて、白＆緑アスパラガスとエビちゃん。そして、オンヴル・シュヴァリエ（大きないわなみたいな淡水魚）にイラクサや豆類にルーバーブ。ほんの少しだけ添えられたじゃがいもピュレが、オツなおいしさ。

$ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03422655.jpg$ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03423691.jpg$ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03423668.jpg$ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03423733.jpg$ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03423771.jpg$

ダヴィッドの料理は、「ロランジュリー」でも「タイユヴァン」でも大好きだったけど、今も大好き。最初のこの二皿、文字通り恋に落ちた❤️ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03424951.jpg$ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03415629.jpg$
アンヌのデセールは、レモン＆黒オリーヴ＆紫蘇＆トニックグラニテ。酸っぱくはなくあくまで爽やかで軽やか。ローラン・ジャナンの弟子だったアンヌ、本当に素晴らしい。（最初に出てくるクグロフサレも、ローラン感じる。海藻入り極上ブリオッシュフイユテもアンヌ作かしら）
おまけで、彼女のシグニチャーデセールのヴァニラ＆タバコのデセールも。2年くらい前にお披露目された時、みんなで絶賛した、これぞローランの弟子！的作品。

去年MOFをとったフロランのワインマリアージュもチャーミング、エレガントで明るいサーヴィスも感じよし。 $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03425099.jpg$

$ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03424904.jpg$ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03424983.jpg$ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03424913.jpg$ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03424923.jpg$ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03424819.jpg$ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03424918.jpg$ 店名通り（L’Oiseau blancは、Spirit of St.Louisが大西洋無着陸横断飛行を成功させた10日くらい前に、この夢に向かってパリからNYCに向けて飛び立った飛行機の名前）、料理、デセール、ドリンク、サーヴィス、雰囲気、全てにおいて、まさに空を駆けるような、勢いと明るさと華やかさ、そして喜びに溢れる感じで、とても気持ちよいお昼ご飯☺️ $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03412587.jpg$ バーテラス、バラの香りが漂ってる🌹 $ロワゾー・ブラン＠ザ・ペニンシュラ・パリ（パリ16区） L\'Oiseau Blanc @ The Peninsula Paris (Paris 16e)_b0434209_03410686.jpg$ ホテル前は、ゴールド３兄弟