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オムライス　オペラ店（パリ２区）Omurice Paris (Paris 2e)

28 decembre 2023

“Omurice” est un des plats populaires au Japon. Il s’agit de riz saute & omelette.

“Omurice Paris” est le restaurant dedie a ce plat. Deja depuis 2ans dans le 17e, nouveau lieu dans le 2e dorenavant.

Cree par Yoshitaka takayanagi (le chef de La Scene Theleme, 1etoile) & Giovanni Iabichino (passe par Le Meurice, Lucas Carton…), un plat populaire avec la qualite de la gastronomie.

Miam😋

「ラ・セーヌ・テレーム」で活躍中の高柳好孝シェフ。コヴィッド中に、お向かいにオープンしたオムライス専門店が大人気。で、今月、２号店がオペラ界隈に誕生🎉

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チキンライスは燻製トマトソースでエレガント。オムレツは半熟でふわんふわん。ソースのチキンカレー、おいしっ！カレーライスとして食べたいくらい。１号店行った時はハヤシソースで、こちらも芳醇でおいしかった。ドゥミグラス、フォンドボーからしっかり取って作っているそう。うわぁ、今度はドゥミグラスを食べよう。

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一号店で絶賛したサラダの玉ねぎドレッシングも健在。胡麻ドレッシングと、２種類販売してる。需要あるでしょうね～、この玉ねぎドレッシング、大好き。

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相棒ジョヴァンニとの共同プロジェクト。今回は、クラファン募って盛況だったそう。高柳シェフの腕はもちろん確かな上（ミシュラン１つ星＆MOFファイナリスト）、ジョヴァンニも、「ル・ムーリス」や「ルカ・カルトン」などで修業しているガストロノミー料理人コンビ。技術力が光る上等オムライス😋

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by yukino55555 | 2023-12-30 07:51 | 食 | Comments(4)

Commented by NAO at 2024-04-02 21:33 x

オムライスがパリで大人気なんて嬉しいですね。
ただ一つ残念なのが、「ドレス・ド・オムライス」が「トルネードオムライス」という料理名に変わってしまっていることです。
ドレス・ド・オムライスは埼玉の紅亭という洋食レストランで誕生しました。日本のメディアで紹介されるときも、必ず「ドレス・ド・オムライス」もしくは「ドレスドオムライス」で紹介されます。

そのドレス・ド・オムライスを韓国の料理店が日本のオムライスであると紹介することなく、「トルネードオムライス」と料理名を変え、それが韓国のメディアで紹介されると、元々韓国ではオムライスが人気料理だったこともあり、またアイドルがテレビで紹介するなどしたため、すぐに韓国内に広まりました。そして日本のオムライスと紹介されることなくネットで発信され、一気に世界中に広まりました。中には韓国料理としてネットにあげている韓国人や外国人も沢山いたので、海外ではオムライス自体は日本の料理と認識されていても、ドレス・ド・オムライスに関しては、残念ですが、トルネードオムライスとして韓国発の韓国のオリジナル料理と一般的には思われているようです。フランスでは分かりませんが。

名前を変えたとしても、自分が考えた料理であるかのように振る舞ってはいけないと思いますし、それは権利の発生しないただの料理の一つであっても盗む行為です。

ドレス・ド・オムライスという名前は、ドレスを纏ったように見えるというところから付けられたようです。英語とフランス語と日本語の三か国語を合わせた名前だそうです。

【紅亭さんのブログより】
http://benitei.blog.jp/archives/cat_32507.html

私は紅亭さんとはなんの関りのない人間ですが、できればトルネードではなくドレスドと覚えていただけると日本人の一人として嬉しいです。
長文失礼しました。