乐胖代购免代理版

芋和えという、土井先生レシピ由来の料理を作ってからというもの、いや、割と前からポテサラってこんなんでええんやで的なのは作ってきたけど、またこちらも随分さっぱりした料理になりました。

ふつうのポテサラって手数かなり多くて大変ですからね、こんなんでいいんですっていうそういうのを結構僕は作ってます。

■材料

・ジャガイモ（食べたいだけ）
・鯖（塩鯖でも干物でもなんでもいい、食べたいだけ）
・大葉（たっぷり）
・マヨネーズ（適量）
・黒胡椒（適量）
・塩（適量）

1.鍋に水を張って塩を入れて沸かして、ジャガイモを茹でる。柔らかくなるまでしっかり茹でたら、皮を剥いて軽く潰す。

2.鯖を焼いて、１に加え、潰しながらマヨネーズと合え、味の具合により塩で調整して、盛り付けて黒胡椒を振り、刻んだ大葉をたっぷり添えて完成。

味わいを濃くしたい場合は、マヨネーズに少し味噌を加えてやってあげてもいいけど、まぁ蛇足ですね。鯖の脂分が割と強いですから。

あと、マヨネーズに頼りすぎた味わいにすると、なんともつまらん味になるので、バランス考えて入れてください。何？それをレシピで指示しろって？やなこった。自分の味覚を信じろよ。