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フコイダン【fucoidan】

読み方：ふこいだん

褐藻類に多く含まれる硫酸基をもつ多糖類。フコースと他の単糖類で構成される。昆布やモズクの粘り気成分として知られる、水溶性の食物繊維。保水性をもち、健康食品に利用されることが多い。フコイジン。

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フコイダン

(fucoidan から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/28 03:02 UTC 版)

フコイダン（英語名：fucoidan）は、硫酸化多糖の一種。コンブやワカメ（一部位であるメカブを含む）、モズクなど褐藻類の粘質物に多く含まれる食物繊維である。なお、類似の物質はナマコなどの動物からも見つかっている。

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