ポリリジン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/03/27 04:52 UTC 版)
ポリリジン（ε-ポリ-L-リジン、EPL）は、必須アミノ酸の一つL-リジンの低分子天然ホモポリマーで、細菌による発酵によって生産される。ε-ポリ-L-リジンは、食品の天然の防腐剤として使用される。
- ^ a b Shima, S. and Sakai H. (1977). “Polylysine produced by Streptomyces”. Agricultural and Biological Chemistry 41: 1807–1809.
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- ^ GRAS Notice No. GRN 000135 Archived 2008年5月11日, at the Wayback Machine.
- ^ Hiraki, J. et al. (2003). “Use of ADME studies to confirm the safety of ε-polylysine as a preservative in food”. Regulatory Toxicology and Pharmacology 37 (2): 328–340. doi:10.1016/S0273-2300(03)00029-1. PMID 12726761.
- ^ Hiraki, J. (1995). “Basic and applied studies on ε-polylysine”. Journal of Antibacterial Antifungal Agents 23: 349–354.
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- 2 ポリリジンの概要
- 3 化学修飾
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