食物の選択とは？ わかりやすく解説

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/01 04:45 UTC 版)

「食物 (栄養学)」の記事における「食物の選択」の解説

健康上の理由、道徳上の問題、あるいは環境への個人的な影響を軽減するために、さまざまな見方で動物由来の食品を食べない人もいるが（たとえば準菜食主義、ペスカタリアニズム、菜食主義、ヴィーガニズム）、どの食事[どれ?]がより低い影響を与えるかという一般的な推測は正しくないことが知られている。上記の食生活の中で、ヴィーガニズムは最も選択性が高いものである。バランスの取れたビーガン食は、必要な栄養素をすべて摂取することができるが、タンパク質、鉄、カルシウム、亜鉛、ビタミンB12などの栄養素の摂取に特に注意する必要があるかもしれない。 生食主義（ローフード）は、もう一つの現代的な傾向である。

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