露酒とは？ わかりやすく解説

蒸留酒のこと。1534年、明（みん）国の冊封使（さつぼうし）として琉球に赴した陳侃（ちんかん）は『使琉球録』に、琉球国では南蛮酒と称する清烈、佳味な酒をつくっており、その製法は暹羅（しやむろ）国より伝えられたというが醸法は中国の露酒であると記録している。また新井白石の『南島志』に泡盛の製法について「甑（こしき）ヲ以テ蒸シ、其ノ滴露ヲ取ル」と述べている。酒の醪（もろみ）を直火で加熱し、アルコールを含む蒸気が甑の中を立ちのぼり、水を張った上釜（うわがま）に底に触れて結露し、焼酎となって滴る様子から焼酎せ露酒、滴露の酒と呼んだのであろう。球磨焼酎を初め、本格焼酎の銘柄には「○○の露」とうたっているものが多い。