道明寺粉
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道明寺粉(どうみょうじこ)は、水に浸し蒸したもち米を乾燥させて粗めに挽いた食品である [1]。
- ^ 小林弘; 中山篤 (2015). 新・読む食辞苑[日本料理ことば尽くし]. スターティアホールディングス. p. 672. ASIN B00TY0FD4K
- ^ “道明寺糒”. 道明寺公式サイト. 2024年3月2日閲覧。
- ^ 山口謠司 (2015). にほんご歳時記. PHP研究所. p. 62. ISBN 9784569825946
- ^ 『現代用語の基礎知識』編集部 (2015). 日本のたしなみ帖和菓子. 自由国民社. p. 61. ISBN 9784426119072
- ^ 「江戸楽」編集部 (2021). 和菓子のひみつ 楽しみ方・味わい方がわかる本 ニッポンの菓子文化超入門. メイツ出版. p. 16. ISBN 9784780425680
- ^ 『現代用語の基礎知識』編集部 (2015). 日本のたしなみ帖和菓子. 自由国民社. p. 61. ISBN 9784426119072
- ^ 『現代用語の基礎知識』編集部 (2015). 日本のたしなみ帖和菓子. 自由国民社. p. 61. ISBN 9784426119072
- 1 道明寺粉とは
- 2 道明寺粉の概要
道明寺粉
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/15 02:45 UTC 版)
水に浸して蒸したもち米を干して粗めに挽いたもの。用途は上の2種類の粉に比べ幅が狭めである。主に上方(関西)風桜餅の材料に使われる。
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