西京焼きとは？ わかりやすく解説

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/11 03:58 UTC 版)

「焼き魚」の記事における「西京焼き」の解説

鰆等、西京味噌に漬込んだ後に焼く。身質や風味が塩焼きに向かない魚に用いられる。

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