生ベーコンとは？ わかりやすく解説

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/01/15 02:05 UTC 版)

パンチェッタ（イタリア語: Pancetta）とは豚のバラ肉のこと。またそれが転じてイタリア料理に使う塩漬けした豚バラ肉も同様にパンチェッタと呼ばれる。後者は俗に生ベーコンとも呼ばれる。