焼酎とは？ わかりやすく解説

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「清龍酒造」の記事における「焼酎」の解説

伊勢屋清太郎長期熟成 米焼酎 : 5年以上貯蔵した米焼酎。アルコール度25度。 本格米焼酎（濃醇タイプ） : アルコール度25度。 本格米焼酎（淡麗タイプ） : アルコール度25度。

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「BUTCH COUNTDOWN RADIO」の記事における「焼酎」の解説

のみすぎんて のみたらんて 音空 音叉ノ如他多数。 これらは、かつて放送されていたコーナー「ちょっとストリーム」のスポンサーであった雲海酒造の完全バックアップによる。

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「いちき串木野市」の記事における「焼酎」の解説

濵田酒造の海童が特に有名。

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「ニッカウヰスキー」の記事における「焼酎」の解説

SAZAN (旧酒税法分類：しようちゆう甲類)2004年発売。宮城峡蒸溜所に於いてカフェ式連続式蒸溜機で製造。 一番札 (旧酒税法分類：しようちゆう乙類。本格焼酎)グループ会社であった徳島県鳴門市 (四国八十八箇所第一番札所霊山寺近隣) の畑酒類株式会社から引き継いだ商品で、柏工場で製造されている。 源氏 (旧酒税法分類：しようちゆう甲類) どんなもん大 (旧酒税法分類：しようちゆう甲類) ※終売品 上記2銘柄は旭化成 (1992年以前は東洋醸造)から引き継いだ商品で柏工場で製造されている。旭化成・東洋醸造時代には旧東洋醸造の本社工場だった大仁酒類工場 (静岡県田方郡大仁町：現・伊豆の国市。現在の旭化成ファーマ大仁医薬工場) で製造されていた。 かのか (旧酒税法分類：甲・乙混和焼酎。麦・米・芋の3種類) 玄海 (旧酒税法分類：しようちゆう乙類。本格焼酎。麦、蕎麦の2種類) 大五郎 (旧酒税法分類：しようちゆう甲類) ダイヤ (旧酒税法分類：しようちゆう甲類) まろやか (旧酒税法分類：しようちゆう甲類) 上記5銘柄は協和発酵工業 (現・協和発酵キリン) から引き継いだ商品で、アサヒビールと協和発酵の合弁による「アサヒ協和酒類製造」門司工場で製造されていたが、2006年 (平成18年) 1月1日にニッカウヰスキーとアサヒ協和酒類製造が合併し、ニッカウヰスキーが製造権を引き継いだ。門司工場の製造ラインもニッカに引き渡されている。 詳細は「アサヒ協和酒類製造#会社合併までの経緯」を参照 また、ニッカ門司工場では前記の経緯もあって太宰府天満宮の御神酒も製造し、納入している。梅の実は天満宮で収穫し御祓いを受けたものを使い、これを焼酎のラインで梅酒として製造する。 さつま司酒造の杜氏とニッカウヰスキーが特別に仕立てた芋焼酎 (旧酒税法分類：しようちゆう乙類)リカーマウンテン数量限定販売商品。(2015年12月 – ) ニッカウヰスキーが特別に仕立てたスモーキーな麦焼酎 ※終売品(旧酒税法分類：しようちゆう乙類)ライフコーポレーションと共同開発。首都圏・関西圏限定販売商品。(2016年11月 – 2017年?月) ニッカ・ザ・麦焼酎 (旧酒税法分類：しようちゆう乙類) (2017年6月27日 – )

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「清洲桜醸造」の記事における「焼酎」の解説

本格米焼酎 米ちゅう 清洲城信長焼酎 ええなも（甲乙混和。芋と麦の2種類）

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「青ヶ島村」の記事における「焼酎（芋・麦）」の解説

青ヶ島酒造が「青酎」各種を製造している（「青酎 池の沢」「青酎 伝承」「青酎 伝承 喜久一」「青酎 青宝」「あおちゅう」「青酎 麦」「恋ヶ奥」）。2017年12月、「青酎特区」が構造改革特区に認定された。原料アルコール（45度以上）の製造量下限規制が適用されず、希少性の高い焼酎の原酒「初垂れ」の販売が可能になる。

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「サツマイモ」の記事における「焼酎」の解説

サツマイモは焼酎の原料としても利用され、サツマイモを主原料とした焼酎を芋焼酎といい、鹿児島県や宮崎県を中心に製造されている。デンプンを糖化するための麹原料としても、米と共に芋が使用される。 鹿児島では江戸時代から芋焼酎が作られており、法律によって自家醸造が禁止されるまでは、広く家庭で作られていた。よって、鹿児島では「味のよい焼酎を煮れる女が立派な主婦」などといわれていた。当時の作り方は、サツマイモを蒸してから臼で潰し、それに加水して2 - 5日放置し、そこに黄麹を加えて攪拌して放置して作った醪を、ツブロ式蒸留器で蒸留するというものだった。 2000年代には焼酎ブームによりサツマイモ不足に陥った。また、中小建設業者が多角化の一環としてコガネセンガン（黄金千貫）の栽培に取り組む例もみられる。 中国の白酒 (中国酒)には、サツマイモを原料とする製品もある。

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