出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/16 14:37 UTC 版)
精白した大麦（精白粒）を蒸気によって柔らかくし加熱圧扁したもの。粒の真ん中に黒条が残る。麦とろに良く用いられる。
※この「押麦」の解説は、「麦飯」の解説の一部です。
「押麦」を含む「麦飯」の記事については、「麦飯」の概要を参照ください。
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