ヴォンゴレ
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/26 05:54 UTC 版)
ヴォンゴレ（伊: vongole、ボンゴレとも）は、アサリなどの二枚貝を使ったイタリアのカンパニア州・ナポリのパスタ料理である[1]。
注釈
- ^ イタリアではヴェルミチェッリはスパゲッティより太いロングパスタである。
出典
- ^ “SPAGHETTI CON LE VONGOLE |” (イタリア語). www-accademiaitalianadellacucina-it.translate.goog. Accademia Italiana della Cucina. 2022年1月16日閲覧。
- ^ a b c Schwartz, Arthur (1998) (英語). Naples at table : cooking in Campania (1st ed ed.). New York: HarperCollins Publishers. pp. 146-147. ISBN 0-06-018261-X. OCLC 38910057
- ^ Riley, Gillian (2007) (英語). The Oxford companion to Italian food. Oxford: Oxford University Press. p. 355. ISBN 978-0-19-860617-8. OCLC 87771396
- ^ “Vongole veraci” (英語). Qualimer.com. Qualimer. 2022年1月17日閲覧。
- ^ Riley, Gillian（英語）『The Oxford companion to Italian food』Oxford University Press、Oxford、2007年、578-579頁。ISBN 978-0-19-860617-8。OCLC 87771396。
- ^ “Spaghetti Alle Vongole in Rosso i Authentic Recipe | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com. 2022年1月17日閲覧。
- ^ Cole, Brendan (2021年7月14日). “Italian tourists attack chef who put rosemary in spaghetti alle vongole” (英語). Newsweek. 2022年1月17日閲覧。
[続きの解説]
「ヴォンゴレ」の続きの解説一覧
- 1 ヴォンゴレとは
- 2 ヴォンゴレの概要
- 3 種類
- 4 脚注
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