アスプリーニョ・ビアンコ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/08/12 08:30 UTC 版)
「グレコ (ブドウ)」の記事における「アスプリーニョ・ビアンコ」の解説
以前はグレコとアスプリーニョは別の品種と考えられていたが、2000年にDNA型鑑定によって遺伝子的に同一種であると判明した。しかしながら、果房の形状が異なる (前者は円錐形で岐肩が目立つほど大きく、後者は長円筒形で岐肩は目立たないことがある) だけでなく、栽培法にも両者の違いが見られる。特にアスプリーニョの伝統的な仕立て方であるアルベラータは、高さ30メートルに及ぶ樫の高木を支柱として、カーテン状に枝を這わせるものである。収穫は細い木製のはしごを架けて行なうため、危険が伴う。
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