【管理栄養士　過去問】今日の1問📒

こんにちは！池袋校の国家試験担当です😊

みなさん、急に寒くなってきましたが、体調はいかがでしょうか？

今日は冬になると流行する、あの食中毒の問題です🦪

第38回　52
ノロウイルスとそれによる食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

正答(4)

【解説】
(1)ノロウイルスはノンエンベローブ型ウイルス。
ちなみにコロナやインフルエンザはエンベローブ型ウイルス。
脂質性の膜であるエンベローブをもつかどうかで分けられる。
エンベローブは、アルコールによって破壊されて不活性化するため、
コロナやインフルエンザはアルコール消毒が有効。
一方、ノロウイルスなどノンエンベローブ型ウイルスはアルコールに抵抗性があるため、
次亜塩素酸ナトリウムによる消毒が有効。

(2)増殖ではなく、濃縮される

(3)85～90℃で90秒間以上

(4)〇

(5)潜伏期間は、1～2日程度

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