昼食をいただきにお邪魔しました。
以前から伺ってみたかったお店、七尾市万行町にある御料理屋 坂本さんに伺いました。
どうやら、私の誕生日のお祝いに予約いただいたようで、何とも恐縮です。
では、お店に向かいましょう。
お店に入ると、すぐに、予約した席に案内されました。
お昼は、旬の食材を使った「おまかせランチ」が、税込み4,000円とのことです。
予約してあるので、すぐに、料理が運ばれてきました。
見るからに、旬の食材が並んでいます。
お刺身、金時草の和え物、ごま豆腐、煮しめ、８寸、ワタリガニ蒸し、茶碗蒸し、香の物、食前酒、がお盆に並べられています。
眼にも鮮やかで、食欲をかきたてられます。
刺し身は、フクラギ、サワラの炙り、真鯛、バイガイ、カマス、甘えび、が盛られています。
それぞれに少量ではありますが、見事に切りつけが立っています。
特に、漁獲の際に見崩れしやすいカマスが、歯応えも感じられ、旨みが際だちます。
旬の食材を、大事に扱うさまが見てとれます。
八寸にも、イカの塩辛、甘栗、鮎の甘露煮、海老頭の塩焼き、茹でホワイトコーン、塩辛、玉子焼き、葡萄、と旬があふれています。
海老の頭には、たっぷりの海老味噌が入っていて、香ばしく焼かれたエビの殻の香りと相まって、魅惑の珍味に仕上がっています。
鮎の甘露煮(海老頭の陰になっている)は、山椒がピリリと効いています。
塩辛は、麹の食感と舌触り、柚子の風味が清涼あふれます。
煮しめは、適度な野菜の食感が感じられ、茶碗蒸しは、旬の具材が山盛りです。
金時草の和え物も、食材の味が生かされて、美味しかったなー。
きのこご飯、吸い物、が運ばれてきたので、ワタリガニ蒸しを肴にお食事です。
熱々のきのこご飯にワタリガニをのせると、高貴な香りが鼻先を襲います。
ワタリガニの野性味あふれる味も加わり、香り高い〆飯となりました。
以前は、七尾市花園町で営業されていましたが、移転されて、こちらで営業を開始されました。
予約が必須の人気店ではありますが、記念日には是非に使ってみたいお店です。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
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店名：御料理屋 坂本
住所：石川県七尾市万行２丁目54
電話：090-7082-2456
営業：11:30～22:00
休日：水曜日
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