夏野菜のゼリー寄せ*･

作り方

1. 1.

   パプリカ、ブロッコリー、キャベツをゆでておく。さっと水にさらして鮮やかに。
   

2. 2.

   テリーヌ型を水にくぐらせ、ラップを大きく敷く。
   

3. 3.

   キャベツの葉を、テリーヌ型からはみ出るように大きくひろげていれる。
   

4. 4.

   ゼリー液をつくる。
   お湯を沸かし、材料欄の分量を計量する。コンソメらブラックペッパーを加えて混ぜる。
   ゼラチンをふりいれ、しっかり混ぜて溶かす。
   すこしおいて粗熱をとる。
   

5. 5.

   具材を1/3の高さまでいれる。
   

6. 6.

   ここで1度ゼリー液をいれる。
   具材の入っている高さまで流し入れる。
   

7. 7.

   また1/3の具材をいれ、同じくゼリー液をいれる。
   最後の1/3の具材をいれ、同じくゼリー液をいれる。
   

8. 8.

   はみでたキャベツの葉でつつむ(とじるイメージ)。
   そのままラップもとじる。
   

9. 9.

   おもしをのせて、上部までゼリー液がしみでてきたらok
   (全体がゼリー液につかっていないと後でバラけるので)
   

10. 10.

    冷蔵庫で半日冷やす。冷やし固まったら切り分けて完成！
    

ワンポイントアドバイス

しっかり冷やし固めてから切り分ける！

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• (ID: r1566386)
• 2021/08/09 UP!

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