＜おばぁちゃん万能みそだれ牛バラきのこ炒め＞ by 槙 かおるさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

＜おばぁちゃん万能みそだれ牛バラきのこ炒め＞ レシピ

＜おばぁちゃん万能みそだれ牛バラきのこ炒め＞
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槙 かおるさん
槙 かおるさん
  •     夫  親  家族
  •    普段の食卓 飲み会やパーティ
「みそだれが美味しい」「ほっとする」など喜んでもらえました
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

簡単＆時短メニュー
味付けは万能みそだれのみ！、
おぼえておくと何にでも使えて便利です

材料

  1. 牛肉薄切り(切り落とし)　180g
  2. えのきだけ　1パック
  3. しめじ　1パック
  4. 舞茸　1パック
  5. しいたけ　4個
  6. 厚揚げ　1丁
  7. あさつき(青ねぎ)　2本
  8. ※味噌(麹)　50g
  9. ※砂糖　大1
  10. ※日本酒　大1
  11. ※醤油　小1/2
  12. オリーブオイル(サラダ油)　小2

作り方

  1. 1.

    肉は一口大､椎茸･えのき･しめじは石づきを取り椎茸は十字切り､他はほぐす
    厚揚げは6等分に切る
    フライパンにきのこ厚揚げを並べ火を点ける
    きのこに油をかける
    そのまま3分間さわらず
    ※を合わせて味噌だれを作っておく

  2. 2.

    きのこを炒め混ぜ､厚揚げは裏返す
    フライパンに隙間を作り牛肉を入れて3分全てをさわらない
    その間あさつきを小口切りにする

  3. 3.

    全体を混ぜて肉に完全に火を通す
    みそだれを鍋肌から入れ香りを立たせ全体に混ぜる
    アルコールと水分が飛んだら出来上が
    皿に盛りあさつきを上に乗せて完成です

ワンポイントアドバイス

◆焼いている間､とにかくちょこちょこ材料をさわらない事
それがきのこや厚揚げにいい焼き目がつくコツです
フライパンをさわらないから他の作業が出来る！

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  • (ID: r597875)
  • 2013/05/26 UP!

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