うま味たっぷり和総菜◎切干大根の煮物

作り方

1. 1.

   干ししいたけを水300mlで戻す。（できれば1晩）
   

2. 2.

   切干大根（乾燥）を水で戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
   干ししいたけは水気を絞り（戻し汁も使います）、石づきをとって軸は細切り、かさは薄切りにする。
   にんじんは千切り、薄揚げは横半分に切ったあと1cm幅に切る。
   

3. 3.

   鍋にオリーブオイルを熱し、切干大根、干ししいたけ、にんじん、薄揚げを入れて炒め合わせる。
   油がなじんでにんじんが少し柔らかくなったら☆を加えて煮汁が1/3程度になるまで煮含める。
   

4. 4.

   火を止めてそのまま粗熱をとる。
   

ワンポイントアドバイス

・干ししいたけの戻し汁には豊富なうま味が出ているので、捨てずにそのまま活用します。
・先に具材を炒めてから煮含めることでコクが増して美味しく仕上がります。

記事のURL：

• (ID: r1503190)
• 2020/11/30 UP!

他のしいたけのレシピ（22,705件）

• しいたけのチーズトマトリゾッ...
• しいたけと長ネギの和風パスタ
• 乾しいたけ入り青唐辛子味噌
• しいたけつくねバーグ♪
• 【サーモス連載】しいたけの肉...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > きのこのレシピ・作り方 > しいたけのレシピ・作り方（37,139）
• 野菜のレシピ・作り方 > 大根のレシピ・作り方（69,528）
• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（452,348）
• 野菜のレシピ・作り方 > にんじんのレシピ・作り方（106,058）