コポロック | 製品情報 | 大塚食品

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コポロック

コポロックは食品添加物で濾過助剤（加工助剤、但し最終食品の完成前に除去）、また酒税法では全種類の清澄剤として使用いただけます。
そのコポロックを利用し、蔵元の味をそのままにお客さまが最後の一滴まで製品を堪能できるよう、品質を安定化させます。

コポロックによる酒質の安定化と
劣化抑制/防止するオリ下げ※メカニズム

※オリ下げとは酒の濁りを取り除くこと。また、余分なタンパク質を除去することで経時変化などによって引き起こされるタンパク変性での濁り予防にも役立っている。

オリ下げの工程　参考例

製品ラインアップ（清澄剤）

コポロックシリーズ

品目 使用業界 製品特長
コポロック300清酒・ワイン・リキュール・食酢等負電荷
コポロック306清酒・ワイン・リキュール・食酢等負電荷（吟醸酒用）
コポロック200清酒・ワイン・リキュール・食酢等正電荷
コポロックSA醤油・魚醤・調味液等負電荷
コポロックSA醤油・魚醤・調味液等負電荷
コポロックSP醤油・魚醤・調味液等負電荷（丸大豆用）

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その他清澄剤（コポロックと組み合わせ可）

品目 使用業界 製品特長
ニューコポラップA清酒・ワイン・リキュール・食酢等アレルギーフリー（アルギン酸ナトリウム製剤）
ニューコポラップG清酒・ワイン・リキュール・食酢等オリ下げ補助効果が強い（ゼラチン製剤）
コポエイドC清酒・ワイン・リキュール・焼酎等正電荷のキトサン製剤
コポベントSワイン・リキュール・食酢等ベントナイト

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濾紙材・濾過装置

品目 使用業界 製品特長
コポウィスカー清酒・焼酎等精度の高い濾過を可能にする粉体濾資材
コポフィルタS清酒・ワイン・リキュール・食酢・醤油・魚醤・調味液等簡易濾過装置
コポフィルタS用濾布清酒・ワイン・リキュール・食酢・醤油・魚醤・調味液等コポフィルタS用交換濾布

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乳酸（発酵助成・酸味料・ｐH調整剤

品目 使用業界 製品特長
コポラクト90清酒乳酸90％　醸造用資材規格品
コポラクト88食品全般（酸味料・pH調整剤等）乳酸88％
コポラクト50食品全般（酸味料・pH調整剤等）乳酸50％
コポラクト88F食品全般（酸味料・pH調整剤等）乳酸88％
コポラクト50F食品全般（酸味料・pH調整剤等）乳酸50％

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KOSHER認証取得

2021年7月　徳島工場生産のコポロック・コポラクトシリーズでKOSHER認証を取得。
これによりKOSHER認証製品の製造に対応可能となりました。

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