進化する「超」中国料理 こだわりの器やワインで楽しむ
進化する「超」中国料理 こだわりの器やワインで楽しむ
2005年に東京・三田にオープンした「御田町 桃の木」は、ミシュランガイド東京が創刊した08年版から一つ星を、16年版からは5年連続で二つ星を獲得した中国料理店だ。伝統的な中国料理の技法を用いながらも新しい味わいの料理を生み出し、ファンの支持を集めてきた。
オーナーシェフだった小林武志さん（57）は店を退き、6月、東京・六本木に「KOBAYASHI」をオープンした。8人がけのカウンター席でふるま…
