材料（4人分）
| メイン食材 | 新じゃが ４００ｇ |
|---|---|
| 揚げ油 | 赤味噌 大さじ２ 砂糖 大さじ３ みりん 大さじ４ しょうゆ 小さじ１ 白ごま 大さじ１ さやいんげん １００ｇ 塩 小さじ１／２ |
つくり方
- 新じゃがはよく洗い、皮つきのまま１８０度の揚げ油で７～８分揚げる。
（新じゃがは小さいものはそのまま、大きいものは半分又は４等分に切って使用する） - さやいんげんは塩を入れた湯で２～３分茹で、水にさらし、１本を３～４等分に切る。
- ①と②をタレにからめる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | ２７７kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | ４．２ｇ |
| 脂質 | １２．２ｇ |
| 食塩相当量 | １．３ｇ |
| レシピ制作・栄養価計算 | 管理栄養士 大川円（三重調理専門学校） |