ポテトチップスのひみつ～アクリルアミドを少なくするために～

みんな大好き、ポテトチップス。パリッとした食感が魅力で、思わずたくさん食べてしまいますよね。

ただし、お家でポテトチップスをつくるときは、要注意！
焦げてしまったポテトチップスには 「アクリルアミド」 という、少し注意が必要な物質が含まれています。

農林水産省では、お店で売っているポテトチップスなどの食品に、このアクリルアミドがなるべく含まれないよう、食品関連事業者向けに「食品中のアクリルアミドを低減するための指針」を公開しており、これに沿って、企業が様々な工夫を行っています。

ポテトチップスを例に、アクリルアミドを少なくするための企業の工夫を、カルビー株式会社、カルビーポテト株式会社の協力のもと、動画にまとめました！ぜひご覧ください！