かび毒等含有実態調査の結果
食品の安全性を向上させるためには、生産から消費にわたって（「生産現場から食卓まで」）食品に含まれる有害物質の含有濃度を低くすることが重要であり、農林水産省は対策が必要かどうかを判断するために、農産物等の有害化学物質含有実態を把握するための調査を実施しています。
特に農産物中のかび毒については、生産段階や貯蔵段階において必要な対策を行うことが最も有効であり、平成14年度から毎年度、農産物等の汚染実態を把握するための調査を実施しています。
目次
麦類加工品のかび毒含有実態調査の結果
落花生加工品のアフラトキシン類含有実態調査の結果
植物性自然毒
国産穀類中のトロパンアルカロイド類含有実態調査の結果
その他
参考情報
穀類のかび毒含有実態調査の結果
- 平成14年度 麦類(PDF : 401KB)
- 平成15年度 国産麦類(PDF : 216KB)
- 平成16年度 国産麦類(PDF : 344KB)
- 平成17年度 国産穀類(PDF : 180KB)
- 平成18年度 国産穀類(PDF : 271KB)
- 平成19年度 国産穀類(PDF : 150KB)
- 平成20年度 国産穀類(PDF : 510KB)
- 平成21 - 23年度 国産穀類(PDF : 489KB)
- 平成14 - 27年度 国産麦類(PDF : 3,432KB)
＜プレスリリースの分割版（平成14 - 27年度国産麦類）＞
・「国産麦類中のかび毒の実態調査」の結果について(PDF : 182KB)
・国産麦類中のかび毒（フザリウム毒素）の実態調査結果
はじめにから24ページまで(PDF : 1,816KB)
25ページから52ページまで(PDF : 1,365KB)
・別添1:平成14年～平成27年の国産麦類中のフザリウム毒素実態調査結果一覧(PDF : 77KB)
・別添2:平成24年～平成27年の国産麦類中のフザリウム毒素含有実態調査の方法(PDF : 325KB)
・別添3:麦類加工品から玄麦への換算係数(PDF : 132KB)
・別添4:略語及び用語解説(PDF : 357KB) - 平成28 - 令和3年度 国産麦類(PDF : 675KB)
りんご及びなし果汁のパツリン含有実態調査の結果
- 平成14年度 りんご果汁(PDF : 765KB)
- 平成15年度 りんご果汁(PDF : 282KB)
- 平成16年度 国産りんご果汁(PDF : 230KB)
- 平成17年度 国産りんご果汁(PDF : 118KB)
（参考）平成14 - 17年度国産りんご果汁の調査結果（年度別）(EXCEL : 90KB)
麦類加工品のかび毒含有実態調査の結果
落花生加工品のアフラトキシン類含有実態調査の結果
国産穀類中のトロパンアルカロイド類含有実態調査の結果
参考情報
農林水産省は、科学的・統一的に実態調査を実施するためのガイドラインや、実態調査等の中期計画・年度計画を作成しています。かび毒等含有実態調査も、これらに基づき実施しています。
お問合せ先
消費・安全局農産安全管理課
担当者：生産安全班
代表：03-3502-8111（内線4507）
ダイヤルイン：03-3592-0306
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