バーベキューを楽しむ皆様へ

食品を運ぶとき

新鮮な食品（特に肉や魚介類）にも食中毒菌がついていることが……

食品を温かいところに置くと……

生肉/生魚は、それぞれ別のビニール袋に入れ、他の食品とくっつかないようにしよう クーラーボックスに入れ、保冷剤でしっかり冷やそう また、クーラーボックスは涼しい場所に置こう

バーベキュー場で～清潔な手と器具で調理しよう～

きれいに見えても……

• 手に食中毒菌がいることがあります
  また、生肉を触ると食中毒菌が手につくことがあります

調理前や食べる前にはしっかり手を洗い、食中毒菌をつけないようにしよう もし水道がなかったら、ウェットティッシュできれいにふこう 手にけがをしている時は、使い捨て手袋を着けよう

食べ物を切る時は……

加熱する食品と加熱しない食品で、別々のまな板を使おう 分けて使うのが難しいときは、加熱しないで食べる物を先に切ろう

バーベキュー場で～いざ焼いて食べよう～

生肉は中心まで十分に加熱しよう 食べる時も箸は区別して、清潔な手、箸、皿で食べよう

食品を焦がし過ぎないように……

• 肉や魚に火が直に触れたときできる物質の中には、体によくない物質があります
• いも類や野菜類は高い温度で長く加熱すると、体によくない物質ができます

食品をこまめにひっくり返して、焦がしすぎないようにしよう 焦げすぎる前に食べよう

食べ終わったら……

残った食べ物は、もったいなくても捨てよう ゴミは持ち帰るか、指定の場所に捨てよう

バーベキューの注意点10

1. 生肉や生魚は、それぞれ別のビニール袋に入れていますか？
2. 冷蔵しなければならない食品は、保冷剤で冷やしていますか？
3. 食品に触る前に手をしっかり洗いましたか？
4. 加熱する食品と加熱しない食品で、別々のまな板や包丁を使いましたか？
5. 生の食品に触れた後にしっかり手を洗いましたか？
6. 生肉や生魚をつかむ箸やトングを別に用意しましたか？
7. 肉や魚介類は、中心までしっかり火を通しましたか？
8. いも類や野菜類は、焦げすぎていませんか？
9. 食品と火が直に触れていませんか？
10. 残った食品は、もったいなくても捨てましたか？

食中毒を起こす菌を 食べ物にくっつけない・増やさない・やっつける ことでバーベキューを安全に楽しもう！