17の目標と食品産業とのつながり：目標3に対する取組

【日本では】
    2016年における日本人の健康寿命は、男性72.14歳、女性74.79歳であり、平均寿命との差である「日常生活に制限のある期間」は、男性が8.84年、女性が12.35年と推計されています。
   平成29年「国民健康・栄養調査」によれば、肥満者（BMI≧25kg/m²）の割合は男性30.7％、女性21.9％です。やせの者（BMI＜18.5 kg/m²）の割合は男性4.0％、女性10.3％であり、特に、20歳代女性のやせの割合が21.7％と高くなっています。「健康日本21（第二次）」では、若年女性のやせは骨量減少、低出生体重児出産のリスク等との関連があることが示されています。
   日常生活や就労に支障を生じうる主な病気（5疾病）について、人口100人当たりの患者数は、悪性新生物（がん）1.4人、脳卒中10.9人、心筋梗塞等の心血管疾患1.4人、糖尿病2.6人、うつ病やその他のこころの病気（精神疾患）2.7人となっています。これらの病気の多くは、飲酒、喫煙、食生活などの積み重ねが原因の一つと言われている生活習慣病であり、生活習慣を見直すことで、ある程度予防することが可能です。
   けがや病気で病院などに通院しながら働いている人数は、年々増加し、2016年には2,076万人と有業者の約3割を占めています。生活習慣病などの病気の有病率は年齢が上がるほど高くなる状況にあり、高齢化の進行に伴い、職場においても労働力の高齢化が進むことが見込まれる中、企業において病気を有した労働者への対応が必要となる場面はさらに増えることが予想されます。（平成30年版厚生労働白書より）

【世界では】
    人々の健康状態の改善や、平均寿命の延伸、母子の死亡率の低下、いくつかの伝染病への対応においては、大きな進展がありました。しかし、マラリアや結核などへの取組はまだ不十分です。世界人口の少なくとも半分は不可欠な医療サービスを受けられず、過度な経済的困難に苦しむ人々が極度の貧困においやられています。普遍的な健康保険や健康のための持続可能な資金調達の達成、メンタルヘルスを含む非感染性疾患の負担増大への対処、薬剤耐性対策、大気汚染や不適切な水・衛生のような健康の決定因子への取組のためには、協調的な努力が必要です。（国連SDGsレポート2019より）

   食品産業は、食品や関連製品・サービスの提供を通じて、人々の健康に大きく貢献することが可能です。
   一方で、食品による健康被害は未然に防止しなければなりませんし、「健康に悪い食品をつくる企業」と認識をされてしまうことが、大きな経営リスクとなることに留意する必要があります。
   また、安定した企業活動のためには、従業員や取引先、原料生産者等の健康が維持されることが不可欠です。

株式会社ヤクルト本社

   ヤクルトは、「生命科学の追究を基盤として、世界の人々の健康で楽しい生活づくりに貢献する」という企業理念のもと、「予防医学」「健腸長寿」「誰もが手に入れられる価格で」という「代田イズム」に基づき、食品、医薬品、化粧品の研究開発・生産・販売などの企業活動を行っています。「人も地球も健康に」を目指す企業活動そのものがCSRであるという考えのもと、SDGsをCSR体系に組み込みながら、持続可能な社会の実現に向けた諸課題に積極的に取り組んでいます。https://www.yakult.co.jp/csr/basic/index.html［外部リンク］

日本ハム株式会社

   この目標に関連するニッポンハムグループの主な取組は「安全・安心な食品づくり」と「食とスポーツで心と体の元気を応援」です。食物アレルギーの研究や、対応食品の開発に力を入れるとともに、食を楽しむ体験型イベントや出前授業、食肉成分の研究などに取り組んでいます。https://www.nipponham.co.jp/csr/［外部リンク］

雪印メグミルク株式会社

   雪印メグミルクは、ミルクの可能性を引き出し、牛乳・乳製品の新たな価値を創造する研究開発に取り組んでいます。https://www.meg-snow.com/csr/［外部リンク］

株式会社ローソン

   ローソンは、お客さまの身近なコンビニエンスストアだからこそできる、健康で長寿な暮らしをサポートすることにより、“近くにいつものローソンがあるから安心”と言っていただけるような存在でありたいと考えています。「地域の健康一番店」を目指し、毎日の食を通して健康な身体をつくる「ミールソリューション」と、万が一お客さまが健康に不安を感じられたときに相談に乗り、健康維持のお手伝いをする「セルフメディケーションサポート」の二本柱でマチの健康で長寿な暮らしをサポートしています。https://www.lawson.co.jp/company/activity/social/consumer/health/［外部リンク］

企業の統合報告書から

「商品・サービスを通した優しさを提供」

   ローソンは、お客さまの健康に配慮した商品開発を目指しています。健康のための3機軸「塩分コントロール」、「糖質コントロール」、「添加物削減」がキーワード。肉・野菜・雑穀米がバランスよく味わえる、見た目の“彩り”にもこだわったチルド弁当「16DELI」(イロデリ)シリーズや食塩や化学調味料不使用のカレーなど、健康でおいしいメニューを提供しています。
   糖質が気になる方だけではなく、みんなの味方として好評の「ブランパンシリーズ」も、2018年11月に8度目のリニューアル、よりふっくらとした食感になりました。また、ローソンのおすすめ商品には、栄養成分表示に糖質量を記載しています。さらに、成城石井desicaブランドの冷凍中華は化学調味料不使用、素材の味が活きています。

「マチの健康な暮らしを支援しています」

   地域の健康一番店を目指し、毎日の食を通して健康な身体をつくる「ミールソリューション」と、万が一お客さまが健康に不安を感じられたときに相談に乗り、健康維持のお手伝いをする「セルフメディケーションサポート」を2本柱としたマチの暮らしのサポートは現在も変わりません。セルフメディケーションサポートとして、約220店舗で一般用医薬品を販売、うち、約50店舗は調剤薬局を併設しています。仕事帰りや夜間でも薬が買える、頼りになる存在です。
   また、介護相談窓口を併設し、介護関連の日用品や介護食なども取りそろえた「ケアローソン」は約20店舗、さらに、病院内コンビニエンスストアとして、コンビニエンスストアの標準的な商品やサービスに加え、医療衛生・介護・リハビリ用品などの品揃えを強化した「ホスピタルローソン」の展開は、約320店舗となりました（店舗数は2020年2月時点）。

アサヒグループホールディングス株式会社

   アサヒグループであるアサヒ飲料株式会社では、全部門、全社員で「健康チャレンジ！」に取組んでいます。「自分も、会社も、世の中も健康に」をキャッチフレーズに、社員すべてが“健康”とは何かを自ら考え、学び、実践し、そこから得た知見を活かしながら、社内外のさまざまな方々と連携し、「商品」や「サービス」という形にして提供することを目指しています。https://www.asahiinryo.co.jp/csv/［外部リンク］

三井製糖株式会社

   三井製糖では、糖質が脳や筋肉などの大切なエネルギー源であることや、おいしさや調理特性の面で欠かすことのできない栄養素であることに鑑みて、砂糖をはじめとした糖質を適量・適切に摂取する「適糖生活」を推進しています。https://www.mitsui-sugar.co.jp/csr/［外部リンク］

企業のCSR報告書から

「スローカロリーの推奨」

   適糖生活の啓発において、適切な糖質摂取の方法の一つとして、スローカロリーという考え方を推奨しています。スローカロリーとは「糖質（カロリー）をゆっくり消化吸収する」というカロリーの”量”ではなく”質”に着目した考え方です。糖質は、一般的にすばやく吸収される特徴があり、即効性のエネルギー源として知られています。しかしながら、吸収の速い糖質を一度に大量に摂ることは急激な血糖上昇を引き起こし、健康リスクにつながることも報告されています。
   スローカロリーの考え方を生活に取り入れることで、健康リスクを下げるだけではなく、満腹感が持続して食べすぎを抑える等の良い効果も期待できます。
   スローカロリーの実践にはさまざまな方法があります。例えば食事をゆっくり食べる（早食いをやめる）、野菜やナッツ類など食物繊維が多い食べ物を先に食べてご飯や麺などの炭水化物は最後に食べる。こういった食べ方の工夫でスローカロリーになります。
   また当社では、ゆっくり吸収される性質を持つ100％植物由来の糖質製品を販売しており、これを配合した食品を啓発普及させる”スローカロリープロジェクト”を推進しています。 スローカロリープロジェクト
   https://www.slowcalorie.com/［外部リンク］

株式会社マルイ

   マルイでは、毎月19日を「マルイ食育の日」として、QOL（生活の質）を高める食の情報発信を行う他、生産者と消費者をつなぐ食の体験企画や、教育機関と連携した商品開発など、地域に根ざした食育事業を展開しています。https://www.maruilife.co.jp/company/?page_id=2［外部リンク］

企業のCSR報告書から

「ミールソリューションとしての食育活動」

   毎月19日を「マルイ食育の日」として、旬の食材を積極的に使用した料理提案、栄養バランスやアレンジメニューなど、食に関する様々な情報発信を行っています。また、お客様の一番の困りごとである「毎日の献立作り」に役立てて頂けるよう、365日のメニュー提案「おうちごはんカレンダー」など、オリジナルレシピを基に、毎日の食の相談相手としてコミュニケーションを深めています。

サッポロホールディングス株式会社・
ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社

   サッポログループでは、2020年までに市場・消費者ニーズを起点として5つの素材（大麦・ホップ・レモン・大豆・乳酸菌）について健康・おいしさの研究と食品加工技術との組み合わせによって、『酒』『食』『飲』領域で新たな価値を創造・提案することをめざしています。https://www.sapporoholdings.jp/csr/policy/systems/［外部リンク］

企業のコミュニケーションブックから

「大崎上島町における、レモンと町民の健康調査研究」

   国内最大のレモン産地である広島県をはじめ、広島県呉市、広島県大崎上島町の3行政とはレモンの振興や健康・食育などに関する協定をそれぞれ締結し、その活動の一環として、これまで県立広島大学などの関係者とともにレモンに関するさまざまな取り組みを進めてきました。その一つとして、大崎上島町、県立広島大学、サッポロホールディングス、ポッカサッポロの4者が連携し、2017年2月より同町の町民123人を対象にレモンの摂取状況と健康状態に関する実態調査を行いました。その結果、町民が全国平均と比べレモンを多く摂っていることや、摂取量が多いほど骨密度や疲労感などの健康指標に良好な傾向があることが分かりました。
   この調査結果を踏まえ、2018年5月よりレモン摂取による健康への効果を5年間にわたり調査する研究を始めました。研究を通じて町民の皆様の健康づくりに貢献するとともに、研究成果については自社の商品開発や国産レモンの振興に役立てることを目指しています。

日清食品ホールディングス株式会社

   日清食品グループは、カロリーカットや減塩、低糖質、食物繊維や栄養素の配合等、健康志向に応える商品開発に取り組んでいます。https://www.nissin.com/jp/sustainability/［外部リンク］

株式会社ニップン

   ニップンでは、20年ほど前から「栄養バランスの良い食品を食べて健康になる」ことを目指し、パンの副資材などに健康食材を提供する取組を進めてきました。当社は10年以上前からアマニが持つ健康機能を独自に研究しています。https://www.nippn.co.jp/csr/［外部リンク］

企業のホームページから

「食生活で、健康を。アマニの健康効果をすべての人に」

   アマニは亜麻という植物の種子（仁）です。アマニの主成分は、オメガ3脂肪酸、食物繊維、アマニリグナン、タンパク質の4つがあります。中でも、脳をはじめとする全身の臓器に存在し、細胞膜でも重要な働きをするオメガ3脂肪酸は、非常に大切な栄養素です。
   特に災害時には、たんぱく質、脂質、必須ビタミン、必須ミネラルが不足することから、バランスの良い食事が求められます。そこで災害時にも手軽に食べられる栄養豊富なアマニを摂取していただきたいと考え、一般社団法人日本災害食学会が導入する日本災害食認証を取得しました。ニップンのアマニ関連商品のうち、アマニ油やローストアマニ粒・粉末、ドレッシング、マヨネーズ等において取得しています。
   現在、アマニをどのような方法で食べると良いか、どの食品と組み合わせると効果的かを研究、調査しており、今後アマニに関する情報を広く活用、発信することで多くの人が良い効果を享受できるようになることを目指しています。

ニップンのアマニ   https://nippn-info.com/amani1/［外部リンク］

アマニ油にはオメガ3脂肪酸のひとつであるα-リノレン酸が豊富に含まれる

ローストアマニ粒はそのままでも、料理に振りかけても手軽に摂取できる

この取組は【2：飢餓をゼロに】にも該当する取組です。

あさひ製菓株式会社

    あさひ製菓株式会社は、食物アレルギー対応スイーツの研究・開発に力を入れています。https://www.kasinoki.co.jp/sdgs/index.html［外部リンク］

企業のCSR報告書から

「すべての人に美味しいお菓子を」

   2020年1月に「アレルギー対応スイーツ専門店（non）［ノン］」というブランドを立ち上げました。

https://www.allergen-free-sweets.com/［外部リンク］

「食物アレルギーで困っている人に、美味しいお菓子を届けたい。スイーツを食べて感動し、笑顔になってほしい。これが（non）の1番の思いです。“アレルギーフリーのスイーツは美味しくない”そんなイメージを覆すことを使命とし、妥協は許さず美味しさを追求します。もしも美味しくなければ、返品承ります。」

   これが（non）のブランドコンセプトです。実店舗は持たずに公式サイト上で商品の販売や、スイーツの楽しみ方などの情報配信を行っています。
   現状は卵アレルギーに対応したスイーツを多く扱っていて、卵の代わりに牛乳からとれるタンパク質を使うことで、卵を使っているスイーツに劣らない味・食感を実現しています。卵不使用のスポンジケーキは、お届け後、お客様自身でデコレーションをすることができるので、お子様と一緒にオリジナルケーキ作りを楽しめる！とご好評をいただいています。
   その他にも、「給食用のスイーツ探しに困っている」「日頃のおやつ用に、子供でも気軽に食べやすいスイーツがあると嬉しい」そんなお客様のお声を参考にして「魅惑のザッハトルテ」「のんたまロールケーキ」という卵不使用の商品を発売しました。
「食べたら幸せな気分になれる」というスイーツの魅力を、食物アレルギーがある方にもきちんと感じていただきたい。ご家族、お友達と一緒にスイーツを楽しみ、食べたら思わず笑顔になる、そんなスイーツをお届けしたいと思っています。
   また、「すべての人に美味しいお菓子を」お届けできるように、健康に配慮した低糖質スイーツなどの開発にも取り組んでいます。

大塚ホールディングス株式会社

  大塚グループは、“Otsuka-people creating new products for better health worldwide”の企業理念のもと、世界の人々の病気の予防、治療から健康の維持・向上に貢献すべく医療関連事業とニュートラシューティカルズ関連事業の両輪で日々活動を行っています。https://www.otsuka.com/jp/csr/hd_activity/［外部リンク］

企業の統合報告書から

「医療関連事業」

  精神・神経領域とがん・がんサポーティブ領域などを重点項目として取り組むほか、「結核の撲滅」に挑戦しています。結核は過去の病気のように考えられていますが、発展途上国を中心に年間130万人以上もの方が結核で亡くなっています。近年は、いままでの薬が効かない耐性菌が世界の新たな健康課題になっています。
  大塚製薬が40年以上かけて開発した結核の薬は、約40年ぶりの治療薬のひとつで、「どの国でも最小限必要とされる医薬品」として2015年にWHOの必須医薬品リストに収載されました。様々な企業や機関、政府との協力活動により、2023年12月末までには120を超える国・地域で使用が推し進められ、2016年から10万症例分を超える製品を出荷しています。また、2021年9月に欧州で小児用分散製剤の承認を取得し、2022年に世界抗結核薬基金（GDF:Global Drug Facility）から供給を開始しています。

「ニュートラシューティカルズ関連事業」

   大塚製薬のニュートラシューティカルズ関連事業では医療関連事業で培った知見・ノウハウを活かした科学的根拠に基づく製品開発で、毎日の健康の維持・増進をサポートする機能性飲料・機能性食品などを中心に事業を展開し、世界中の健康課題の解決にむけた活動をしています。
  たとえば「地球温暖化」－それは地球全体の気候や自然環境、人々の暮らしに大きな影響をもたらそうとしています。地球温暖化がこの先も進むと、2100年までに毎年12億人超が熱中症のリスクにさらされるといわれています。また、熱帯伝染病を媒介する生物の生息域の拡大による、ジカ熱やデング熱、その他の熱帯病の感染リスクにさらされる人が2050年までに3億8300万から7億2500万人増える可能性があると試算されています。［*1］
   一方で熱中症や熱帯病感染における応急処置（First Aid）としての正しい水分・電解質補給の方法やその重要性は、まだ世界においては十分な認知が広がっていません。国々に潜在的に存在する課題を探り、見極め、解決策を考え、科学的な根拠とともに伝え、体感してもらう。その活動は地道でも、「ポカリスエット」を通して世界の人々の健康に貢献したいと考えています。
   「生きる」ために必要な水分・電解質補給。それに対する、変わらない探求心と、多様化する社会に対する柔軟な対応によって、世界で類を見ない健康飲料になることが「ポカリスエット」の目指す世界です。世界には、まだまだ良質な水分・電解質補給ができないことによって健康を維持できない人々がたくさんいます。そのような世界を変えていけるよう、「ポカリスエット」は先頭に立ち、社会課題の解決に貢献していきたいと考えています。

［*1］「Daniel Lietal.,Environ Res Lett 2020」より

   大塚製薬の佐賀栄養製品研究所では、さまざまなケースにおける水分・電解質補給の有用性について試験を実施し、多様な角度からエビデンスを構築しています。
   2018年にはこれまでの熱中症研究で蓄積したノウハウをもとに、「ポカリスエット アイススラリー」を発売しました。高い冷却機能で知られていたアイススラリー（個体粒子が液体に分散した流動体の状態）という剤形に注目し、独自の技術により製品を開発。暑熱環境下での活動に対し、効率よく身体を芯から冷やす、“飲める氷”の熱中症対策飲料という新たな選択肢を提案します。

～「ポカリスエット」40周年の歴史と未来～より抜粋
⇒https://www.otsuka.com/jp/csr/society/health/pocari40th.html［外部リンク］

日本初「大豆ミート食品類JAS」認証取得

   大塚食品は、大豆ミートでつくったお肉不使用製品 『ゼロミート』シリーズを2018年11月から発売しています。年々増加する大豆ミートへの生活者の需要に応えるために、2022年に日本で初めて 「大豆ミート食品類JAS」の日本農林規格（JAS）を取得しました。

日本初「大豆ミート食品類JAS」認証取得［外部リンク｜PDF356KB］
ハムタイプ・ソーセージタイプも「大豆ミート食品類JAS」認証取得［外部リンク｜PDF422KB］

コープデリ生活協同組合連合会

   コープデリグループでは、コープの牛乳の売上の一部をユニセフに寄付することを通じ、アフリカの子どもたちの栄養改善を支援する「ハッピーミルクプロジェクト」に取り組んでいます。https://sustainability.coopdeli.coop/［外部リンク］

コープデリ生活協同組合連合会のホームページから

アフリカの子どもたちの栄養改善支援「コープの牛乳で子どもたちを笑顔に」

   コープの牛乳［※1］の売り上げの一部をユニセフに寄付し、アフリカの子どもたちの栄養改善を支援する「ハッピーミルクプロジェクト」。2008～2013年度はモザンビーク共和国、2014～2019年度はシエラレオネ共和国を支援しました。
   2020年度からは、コートジボワール共和国の子どもたちの栄養改善に取り組んでいます。また、2017年に始めた、災害などで苦しむアフリカの子どもたちへの支援も継続しています。

［※1］ コープの牛乳：コープデリ連合会会員の7生協が販売するCO・OPマークのついた牛乳など

「コートジボワールで目指す到達点」

   コープデリグループがサポートするコートジボワールでの取り組みは、子どもたちや母親たちの栄養不良の改善を目指しています。2020年度から、3年間で1万9,500人の5歳未満児と3万人の妊産婦の栄養不良の予防・軽減を目標とし、母親たちへの栄養に関する知識の普及などに取り組みます。

ハッピーミルクプロジェクトのロゴ ハッピーミルクプロジェクトへのリンクhttps://sustainability.coopdeli.coop/four-project-milk.html［外部リンク］

株式会社日本アクセス

   日本アクセスでは、『心に届く、美味しさを』をスローガンに、健康面・環境面に配慮しつつ、おいしく食べてもらえる商品の開発に取り組んでいます。https://www.nippon-access.co.jp/corporate/sustainability/［外部リンク］

サステナビリティレポート2020より

「食品開発を通じた食の安定供給対策」

   2020年3月下旬にプラントベースミート「Mal de Meat」を発売しました。代替肉は健康志向などの消費者ニーズへの対応と、今後の人口増加に伴い懸念される食肉不足（タンパク質クライシス）などの環境・社会課題解決の両方につながる有望市場です。今後、当社のさまざまな機能を活用し、単品の“ミート”から“ミール”へ提案を広げていく予定です。

株式会社日本アクセス  サステナビリティレポート2020［PDF4.2MB・外部リンク］

モンデリーズ・ジャパン株式会社

   モンデリーズ・ジャパン株式会社は、消費者に健康的なお菓子の楽しみ方を提案し、目標3「すべての人に健康と福祉を」に貢献することを目指しています。https://www.mondelezinternational.com/japan/news-releases/mindful-snacking-initiatives
［外部リンク］

企業のホームページより

「マインドフル・スナッキングの取り組み」

   「マインドフル・スナッキング」は、モンデリーズ・インターナショナルが推奨する、健康的に楽しくお菓子を味わうための、お菓子との上手な付き合い方です。具体的には、「何を食べたいか」「なぜ食べるのか」「食べることでどう感じるのか」を意識しながら食べ物を味わう行為を意味しています。食べることに目的を持ち、目的に合った食べ物を選び、そして五感を使って味わうことで、食べ過ぎを防ぎ、より満足感・幸福感を得ることができると言われています［*］。
   モンデリーズ・インターナショナルでは、この「マインドフル・スナッキング」を実践し、健康や栄養に配慮しながらお菓子を楽しんでいただくために、2016 年より全世界における全製品のパッケージ前面にカロリーを表示する取り組みを開始し、日本でも、ガム・キャンディ・ビスケットの全製品において、パッケージ前面にカロリーを表示しました。2021年4月にはこれをさらに発展させ、「オレオ」製品において、一食分の目安量に対するカロリーをイラスト入りで表示する取り組みを開始しました。その後、順次他のビスケット製品にも同様の表示を導入し、2022年春出荷分より、全ビスケット製品への導入を完了しました。
   弊社は、消費者の皆様に健康的なお菓子の楽しみ方を提案することは、SDGsの目標12「つくる責任 つかう責任」の一部であると考えています。また、この取り組みを進めることで、目標3「すべての人に健康と福祉を」に貢献することを目指しています。

［*］ 出典
Hendrickson et al., 2016; Camillieri et al., 2015; Gravel et al., 2014
Gravel et al., 2014; Hong et al., 2014; Arch et al., 2016; Cornil & Chandon, 2015
Gravel et al., 2014; Hong et al., 2014; Arch et al., 2016; Cornil & Chandon, 2015; Oldham-Cooper et al., 2011; Higgs, 2015; Mittal et al., 2011; Higgs et al., 2011, Robinson et al., 2014

この取組は【12：つくる責任 つかう責任】にも該当する取組です。

森永乳業株式会社

   森永乳業株式会社は、独自素材を活かした商品やサービスを通じて、「健やかな成長」と「健康寿命の延伸」に貢献することを目指しています。https://www.morinagamilk.co.jp/sustainability/［外部リンク］

企業のホームページより

「商品・サービスを通じて『健やかな成長』と『健康寿命の延伸』へ」

   森永乳業グループは、乳で培った技術、国内における生乳基盤、当社ならではの独自素材を活かした商品やサービスを通じて、「健やかな成長」と「健康寿命の延伸」に貢献することを目指しています。
   長年にわたる研究開発の成果として得た栄養に関する豊富な知見や、ビフィズス菌やラクトフェリンなどの機能性素材を活用した商品・サービスを提供しています。 生活者ニーズと当社シーズを掛け合わせ、かつ当社がより強化していく「健康価値」を下図にあるとおり、商品の提供による5つの領域＋啓発活動と定義し、それぞれの領域で価値創造（研究、商品、サービスの開発）を進めています。

＜健康強化マップ＞

多岐にわたる機能性が期待される＜ビフィズス菌BB536＞

   「ビフィズス菌BB536」は乳児から発見されたヒトのおなかにすむ種類のビフィズス菌です。私たちはヒトに適しているのはヒトにすむ種類のビフィズス菌、と考え、50年以上ににわたり研究を行い商品開発を続けてきました。「ビフィズス菌BB536」は累計30か国以上で食品に使用され、日本だけでなく世界中の人々の健康を支えており、これまでに数多くの研究論文も発表されています。腸内フローラの改善による優れた整腸作用をはじめ、さまざまな機能性に関する研究が進められています。

この取組は【2：飢餓をゼロに】【9：産業と技術革新の基盤をつくろう】【17：パートナーシップで目標を達成しよう】にも該当する取り組みです。

ナガセヴィータ株式会社【旧社名：株式会社林原】

   ナガセヴィータ株式会社は、自社開発の水溶性食物繊維をさまざまな食品に無理なく配合し、日本人に不足しがちな食物繊維を自然に摂取できるようにすることで、健康と美味しさの両立を目指します。https://group.nagase.com/viita/sustainability/food_systems/［外部リンク］

企業のホームページから

「おいしく食べて健康になる食品繊維素材の開発」

   食物繊維は消化管機能や腸のぜん動運動の促進、栄養素の吸収を緩慢にするなど、様々な生理作用が知られており「第六の栄養素」と呼ばれることもあります。しかし、日本人の食物繊維摂取は不足しがちであることから、食品に無理なく配合できる食物繊維素材が求められています。
   ファイバリクサ^®（イソマルトデキストリン）は、粉末状の水溶性食物繊維素材です。さらに、色や味、においに与える影響がわずかで、さまざまな食品に無理なく配合でき、自然に食物繊維を摂ることができます。また、腸内環境を整える作用などのデータの蓄積により、機能性食品への採用も増えてきています。     テトラリング^®（環状四糖水飴）は、液状の水溶性食物繊維素材です。主成分の環状四糖は日本酒や酒粕のような発酵食品に含まれており、古来より食べられている成分です。ほのかな甘みと水飴のような使いやすさが特徴で、低糖質・糖質オフや食物繊維を強化した食品でも、甘味・食感の低下を抑え、健康機能と美味しさの両立を可能とする新世代の食物繊維です。    これらの素材の価値を広くお伝えし、世界中の人においしさと健康を届けられるように、これからも研究を続けていきます。

ハウス食品グループ本社株式会社

   ハウス食品グループは、みんなでいっしょに食べる幸せを、みんなでいっしょに考えることを目指し、食物アレルギーに関する様々な取組を行っています。https://housefoods-group.com/activity/allergy/index.html［外部リンク］

企業のホームページから

「みんなで一緒に食べよう～食物アレルギーの取組～」

   ハウス食品グループでは、食物アレルギーのある方もそのご家族もみんなで一緒に食べる喜びを味わっていただくため、「特定原材料7品目不使用シリーズ」を販売するなど、食物アレルギーに関するさまざまな取り組みを展開しています。また、災害時にご提供する食品についても、冷たいままで長期間食べられるだけでなく、28品目のアレルゲンを使わないカレーを作るなど、誰でも食べられる商品の開発をしています。
   食物アレルギーという社会課題に対応するため、多種多様な食物アレルギー配慮商品を持っている企業同士が連携した協同取り組み「プロジェクトA（プロジェクトエー）」を2018年からオタフクソース（株）、（株）永谷園、日本ハム（株）、ハウス食品（株）の4社で始めました。2021年には新たにケンミン食品（株）も参加し、各社のもつ多種多様な商品を活かせば、より多彩なメニューを実現してお客様の生活に役だてられると考え、「5社商品を使用したレシピ」を協同で開発して各社HP上などで公開しています。また「プロジェクトA」では小学5・6年生向けの副読本（※1）も制作しており、全国の希望する小学校に配布しています。
   我々の情報発信がアレルギーをお持ちの方だけでなく、その方の周囲の学校や職場といったコミュニティにまで届いて、食物アレルギーを身近なこととして誰もが考えるようになればと願っています。

（※1） 副読本とは、小学校・中学校などの授業で使用される、文部科学省による検定に合格した「教科用図書(教科書)」を補完する図書。もしくは教科書がない教科の教科書の代わりとして使用される図書。

この取組は【12：つくる責任つかう責任】【17：パートナーシップで目標を達成しよう】にも該当する取組です。