ゴーヤチャンプル
 調理時間20分～30分 |
 野菜・果物ゴーヤ |
メニュー提供者
JAおきなわさん
アピールポイント
ゴーヤにはミカンの約2倍のビタミンCが含まれており、摂取すると美容と健康を内側から支えてくれます。因みに「チャンプルー」とは、マレー語やインドネシア語の「チャンプール」が由来とのことです。
材料(2人分)
| ゴーヤ | 2本（600g） |
| 豚三枚肉（またはスパム） | 150g |
| 豆腐 | 2分の1丁 |
| 塩 | 8g |
| 削り節 | 2分の1カップ |
| 油 | 大さじ3 |
| 卵 | 2個 |
作り方
- ゴーヤは、種子とわたを取り、きれいに洗い、薄切りにする。
軽く塩をして、水気を切る。 - 豚三枚肉は、茹でて短冊に切る。
豆腐は、大きく手でちぎるか包丁で切っておき、軽く塩をして水気を切る。 - よく熱した鍋に油を入れ、豆腐を入れて焼き目を付けてから、一旦取り出す。
- 3.の鍋をそのまま強火で熱し、豚三枚肉を炒め、次にゴーヤを炒める。
塩を入れて、3.の豆腐を戻し入れ、そこに削り節を加える。 - 4.に溶き卵を流し入れ、全体に混ぜ合わせて火を止め、
器に盛ったら完成。
お問合せ先
農産局園芸作物課流通加工対策室
担当者：中村・髙畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3502-5958
