だし香る丸ごとトマトのだし煮
 調理時間20分～30分 |
 野菜トマト |
メニュー提供者
バリ猫ゆっきー さん
アピールポイント
博多のトマトは酸味と甘みのバランスが良く、煮崩れしにくいため、スープや炒め物など加熱料理にもピッタリです。
今日はそんな博多のトマトを圧力鍋を使い、あえて煮崩れするギリギリくらいまで煮たトマトのだし煮を作ってみました。
材料(2人分)
| トマト | 2個 |
| だし | 200ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| パセリ | 適量 |
作り方
- トマトはヘタの部分をくり抜き、底の部分に包丁で十字の切り込みを入れる。
- 圧力鍋に出汁等を入れて、1.のトマトの底の部分を上にして並べる。
- 蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして30秒程加圧する。
火を止めた後、フロートが下がったら蓋を開ける。 - 器に盛り、刻んだパセリを散らす。
お問合せ先
農産局園芸作物課流通加工対策室
担当者：中村・高畑・藤富
代表：03-3502-8111（内線4791）
ダイヤルイン：03-3501-4096
