広がる！米粉の世界：農林水産省

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広がる！米粉の世界

米粉（こめこ）とは、お米を粉にしたものです。
古くは奈良時代からせんべいや和菓子に使われてきましたが、最近では、細かく粉にする技術が進化し、パンやケーキ、麺類などの様々な加工品が米粉で作れるようになりました。

農林水産省では、米消費拡大の取組の一環として、米粉の普及を目指しています。

トピックス・最新情報

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▌ノングルテン・用途別基準について

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   ◆米粉の表示に関するガイドラインについて(PDF:399KB)

   ◆ノングルテン米粉製造マニュアル（外部リンク）

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◆米粉に係る調査について

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▌各地の米粉情報

▌その他

お問合せ先

農産局穀物課

担当者：新用途米穀推進班
代表：03-3502-8111（内線4241）
ダイヤルイン：03-6744-2517

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