ジビエ利用拡大コーナー

更新日：令和6年11月

ジビエとは

食材となる野生鳥獣肉のことをフランス語でジビエ（gibier）といいます。現在我が国では、シカやイノシシによる農作物被害が大きな問題となっており、捕獲が進められるとともに、ジビエとしての利用も全国的に広まっています。「害獣」とされてきた野生動物が、食文化をより豊かにしてくれる味わい深い食材、あるいは山間部を活性化させてくれる地域資源とみなされるようになっています。

【事業者 及び 消費者の皆様へ】
野生鳥獣のジビエ利用を巡る最近の状況 及び 鳥獣被害防止総合対策交付金の支援内容について（ジビエ版）

捕獲鳥獣のジビエ利用を巡る最近の状況（令和6年11月版）(PDF : 3,297KB)

【分割版】 p.1~2（農作物被害額、捕獲頭数推移）(PDF : 817KB)            p.21～26（国産ジビエ認証制度）(PDF : 1,034KB) p.3~6（処理加工施設数等）(PDF : 966KB)                      p.27（豚熱感染確認区域でのジビエ利用推進） (PDF : 517KB) p.7~9（利用拡大に向けた取組）(PDF : 746KB)                      p.28（野生鳥獣肉の出荷制限等の状況)(PDF : 466KB) p.10~12（鳥獣被害防止総合対策交付金）(PDF : 977KB)        p.29~30（全国ジビエプロモーションの概要等）(PDF : 826KB) p.13~19(モデル的な取組事例）(PDF : 981KB)                   p.31~32（ペットフード等有効利用の取組）(PDF : 745KB) p.20（ジビエの供給拡大に向けた取組） (PDF : 611KB)           p.33(相談窓口）(PDF : 471KB)

鳥獣被害防止総合対策交付金の支援内容について（ジビエ関係（令和6年9月改訂））(PDF : 2,167KB)

 

【消費者の皆様へ】
知って！楽しむ！ジビエ

おいしくヘルシーなジビエ。なぜ今ジビエ振興なの？ジビエについて知って、ぜひジビエを楽しんでください。 知って!楽しむ!ジビエ（R6年11月）(PDF : 2,299KB)

より詳細を知りたい方はこちらをクリック！

消費者の皆様へ（ジビエプロモーション）

ジビエについて

			(PDF : 528KB)
		（厚生労働省）
	（首相官邸）

 

豚熱（CSF）について

主にいのしし関連の情報を掲載しています。
https://www.maff.go.jp/j/nousin/gibier/tonko.html

• 「豚熱感染確認区域におけるジビエ利用の手引きについて」の一部改正について、各都道府県知事等宛に通知を発出しました 
• 野生イノシシの捕獲強化の方針について地方農政局長等及び関係団体宛に通知を発出しました

鳥獣被害対策

鳥獣被害対策コーナーはこちら

相談窓口について

農村地域では、深刻な被害をもたらす野生鳥獣の被害防止対策により野生鳥獣の捕獲数が増加する中で、これを地域資源と捉え、ジビエとして有効に活用する前向きな取組が広がっているところです。
農林水産省は、ジビエ利用に取り組む地域を支援するため、ジビエ利用に関する御相談、お問合せのための専用電話、専用メールアドレスを設けております。
ジビエに関するどんなことでも相談窓口までお気軽に御相談ください。

（1）お電話によるお問合せ先
  専用電話：  03-3502-6571
  受付時間：  平日9時30分～18時15分  （土日祝日及び年末年始を除く）

（2）お問合せ先
  専用メールアドレス：  gibier-soudan※maff.go.jp 
 （送信の際は、※を＠に置き換えてください）