親子でまなぶセミナー「知って！作って！食べて！ ～未利用資源ってなに？～」を開催しました！

  北海道農政事務所札幌地域拠点では、エゾシカ肉や規格外野菜などの未利用資源の現状と課題を消費者の方に知ってもらうことを目的として、講演、レシピの紹介、実演と試食を交えながら、未利用資源を活用することの意義について親子で考えていただくためのセミナーを開催しました。
  エゾシカ肉を活用する意義について、「株式会社なごみの食卓」代表 坂下美樹様から講演いただいた後、西尾直子様にレシピを実演いただきました。続いて「FOODTRUCK dazzling」オーナー 大井川ひとみ様から規格外ニンジンの現状を講演いただき、続けてレシピを実演していただきました。
  参加者からは、「今後もエゾシカ肉や規格外野菜を積極的に取り入れていきたい」や「とても美味しかったので、家で親子で作ってみたい」などのお話がありました。
  今後は、セミナーで実演いただいたレシピを中心に、未利用資源の調理方法を冊子として札幌市内のスーパー等に配布し、より多くの人に知ってもらうこととしています。

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撮影データ

◯撮影年月日：令和4年11月26日（土曜日）
◯撮影場所：札幌市

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レシピの実演動画：こんなにヘルシーで美味しく簡単なエゾシカ料理

◯レシピの実演：（株）なごみの食卓
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講演動画：未利用資源規格外の野菜～規格外の野菜って？どんな風に作られているの？つくる責任・つかう責任～

◯講演：FOODTRUCK dazzling

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レシピの実演動画：未利用資源規格外の野菜～規格外の野菜って？どんな風に作られているの？つくる責任・つかう責任～

◯レシピの実演：FOODTRUCK dazzling

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調理レポ☆セミナー参加者からの写真