マドマドレが提供するおいしさと長期保存を両立するために
3年以上の時間をかけ、製品化した米粉を使用したマドレーヌ。
小麦粉の代わりに米粉を使用しており、ずっしりとした食感を楽しめます。
普通のマドレーヌとは一味違うおいしさと、
小麦粉アレルギーの方にも安心しておいしく食べてほしい。
そのような思いで生まれたのが、
『米粉のまどれーぬ』なのです。
原材料の米粉、バター、砂糖、牛乳、蜂蜜、タマゴは北海道産100％です。
お菓子専用に自社製粉した北海道産ゆめぴりか100％の米粉を使用しています。常温で製造から365日と賞味期限が長いのが特徴です。
自社製粉した米粉を使用していますので、
今後小麦粉不足が発生しても、関係なく販売していけます。
米粉のまどれーぬは誤って小麦粉が混入することがないように徹底しています。
米粉のまどれーぬを作る日は小麦粉を誤って混入させないように午前中のみ作ります。機材は分けて作っておりますが、万が一の間違えが無いように徹底しております。
小麦粉アレルギーで普通のマドレーヌが食べられない方も安心してお召し上がりください。
米粉のまどれーぬの賞味期限は驚きの365日!
水分量の増加や材料を増やすことでもっとおいしくなったり、映えたりするかもしれません。しかし、『材料の良さでシンプルにおいしく、賞味期限を長く』というのが私たちが目指した米粉のまどれーぬです。
もちろん賞味期限の設定は、外部機関に調査をしてもらい、科学的な根拠をもとに設定しております。
米粉マイスターとは、米粉マイスター協会が発行する米粉に関する知識だけではなく、様々な課題に合格することで認証される資格です。
米粉の扱いにおいて一定上の実力が証明されるものとなっており、マドマドレも米粉のまどれーぬで培われたノウハウを評価され、認証をいただきました。
これからも自信をもって米粉のまどれーぬを提供していきます！
さっぽろHACCPとは、国際標準の衛生管理システムであるHACCPに取り組む飲食店や店頭販売店などを認証する札幌市独自の認証制度です。
ホテルやレストラン等の飲食店およびパン屋、コンビニエンスストア等の店頭販売店が対象とされ、運用団体である衛生管理ネットワーク協議会が点検・審査等を行い問題なければ認証されます。
マドマドレも審査の後に認定をいただいたことから、品質や安全性に自信を持っております！
米粉のまどれーぬはずっしり食感
もちろんそのまま食べてもおいしく作っておりますが、
1000wで15秒（500wで35秒)程温めるだけで、
ふんわりバターの香り漂う米粉のまどれーぬに変身します。
ひと手間かけるだけで、また違った味わいを出す点も特徴の一つです。
『米粉のまどれーぬ』は常温で長持ちします。
そのため、軽食として食べられる一方で、
被災地への非常食として使用することも想定しております。
実は、マドマドレは2018年の北海道胆振東部地震で被災し、移転を余儀なくされた経緯がある会社です。
そんな経験をした会社だからこそ、今度は被災地を支援したいと強く思っております。
そんな万が一の時に、役に立ちたい。
被災地で小麦粉がアレルギーの方でも安心安全に食べられるマドレーヌを製作しました。
※「なにから、なにまで、ほっかいどう。米粉のまどれーぬ」は株式会社HYKの商標登録です。
「日経トレンディ2022年12月号」PR掲載
「生物多様性さっぽろ令和4年度レポート」掲載（7ページ目）
「プランドゥリフォームVol.38」PR掲載
「北海道新聞さっぽろ10区 12月20日」記事掲載
「札幌商工会議所「さっぽろ経済」2021年9月号・2022年12月号」記事掲載
「北海道サイト『SDGs卸売業，小売業を主とする会員の取組紹介』」取組掲載
「農林水産省の牛乳でスマイルプロジェクト」プロジェクトメンバー掲載
「札幌市サイト『暮らしの火の用心協力隊』」プロジェクトメンバー掲載
「札幌市サイト『G7札幌 気候・エネルギー・環境大臣会合実行委員会』スポンサー掲載
第1回・第2回「北海道お土産グランプリ」2年連続金賞受賞
「平成24年度 札幌商工会議所 創業者助成制度 優秀創業者賞」受賞
実はウチでは冷やして食べてるんです!
冷やしてもバターの香りが噛むたびに広がる感じで美味しいんですよ!
ホロホロとしてるけど、密な食感（ギュッとした感じ）がクセになる!
一口食べては「美味しいね！」が飛び交っていました。笑
優しい味で、コーヒーや紅茶、牛乳と一緒に食べても合うので家族みんなで食べられます。
そして、贈り物をする時に小麦粉アレルギーがあるかどうかを気にせず贈れるのが嬉しいです。
