フランス料理家 三國清三

「北海道開拓おかき」は、
まさに北海道を代表する銘菓だと思います。

「北海道開拓おかき」25周年、誠におめでとうございます。

私の故郷、増毛町の甘エビを使った「増毛甘エビ味」をはじめ、北海道が誇る海の幸を使い、素材の産地を商品名にも付けて、広く全国に発信してくれている「北海道開拓おかき」は、まさに北海道を代表する銘菓だと思います。

実は、今でこそ当たり前ともなった素材の産地や生産者名をメニュー名に謳い始めたのは、日本では私が最初でした。
数ある素材の中から吟味して選んだ素材の産地名を謳うことは、シェフである私からお客様へのこだわりのメッセージでもありますが、このことは優れた素材を提供してくださっている生産者はもちろん産地に暮らす人々の笑顔や喜び、誇りにも繋がると思っています。
開拓おかきが産地名を謳って展開していることは、菓子業界の中では先駆けだったと思いますし、もしかすると私の影響かもしれません（笑）。

また私がレストランで使う素材は、できるだけその産地にも足を運び、実際に現地で現物を確認するようにしています。
北菓楼さんも毎年、開拓おかきの素材の産地を回っていると聞いていますが、この点にも私の考えと通じるものを感じています。

これからも北海道産の美味しいもち米と海産物を素材に、美味しい開拓おかきを作り続けていってください。

●プロフィール
【三國清三】1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。74年駐スイス日本大使館の料理長に就任。フレディ・ジラルデ氏に師事し、その後、フランスの三ツ星レストラン等で修業を重ね、85年四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニをオープンする。2013年フランスの食文化への功績が認められ、フランス・トゥールにあるフランソワ・ラブレー大学にて名誉博士号を授与される。14年公益財団法人東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会顧問会議の顧問に就任。15年公益財団法人ラグビーワールドカップ2019組織委員会顧問に就任。同年9月フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲。

東映(株)企画製作部
シニア・プロデューサー
須藤泰司

『探偵はBARにいる』と開拓おかき

今から８年前のこと。

北の大地が生んだ大スター、大泉洋さん主演で『探偵はBARにいる』という映画を製作しました。生まれも育ちも札幌である私の夢が叶った作品です。
大泉洋さん扮する探偵の相棒は高田、松田龍平さん。この高田が劇中でいつも食べているのが北菓楼さんの"北海道開拓おかき"。
映画の公開後、「映画で使われたことで、大変知名度が上がりました」と、堀社長をはじめ、北菓楼の皆さんから感謝されました。
"開拓おかき"は映画公開後に有名になった、そんな風に思われている方も、今となっては結構多いかもしれません。
でも皆さん、この件に関して実際は逆なんです。

＊

本作の企画段階で、松田さん演じる高田には"スナック菓子好き"というキャラクター設定をしました。彼は、いつも、どんなスナック菓子を食べているのか？　せっかく北海道が舞台なのに、全国どこにでも売っている菓子じゃツマらないのでは？　そんな事を考えている時に、パッと思い浮かんだのが"開拓おかき"でした。思いついたら最後、
「ああ、もうコレしかないよな」
全く迷う事なく決定しました。そして北菓楼さんにも大協力頂き、以来、高田ばかりではなく、たくさんの劇中登場人物に愛される探偵BARシリーズのキーアイテム、映画の中のソウルフードとなったのです。
ではどうして"開拓おかき"をパッと思いついたかと申しますと、すでに巷で大人気だったからです。順序から言うと、"開拓おかき"人気に探偵BARシリーズが便乗したと言う方が正しいのです。

＊

いつも新千歳空港で慌ただしく土産を購入する私の目が、まず最初にチェックするのは"開拓おかき"の新商品。
ありましたッ！！　今年は遂に"枝幸毛がに"が登場！　迷わず購入！！
そして今、"毛がに"をつまみながら、ビール片手に至福の時を過ごしつつ、この原稿を書いております……あらー、もう半分以上食べちゃったよ〜（笑）。

了　　

●プロフィール
【須藤泰司（すとう やすし）】1968年、札幌市厚別区生まれ。東映(株)企画製作部シニア・プロデューサー。プロデューサーとして『相棒』シリーズや映画『探偵はＢＡＲにいる』（11）を製作。一方で、脚本家としても活動し、『探偵～』で日本アカデミー賞優秀脚本賞、第31回藤本賞・新人賞受賞。

東映(株)企画製作部
プロデューサー
栗生一馬

「北海道開拓おかきを食べながら･･･」

高校卒業を機に生まれ育った札幌を離れてから約２２年、現在は東京で映画のプロデューサーとして働いています。札幌に撮影で帰った時や実家に帰省した際、必ず自分用に買うのが北菓楼さんの"北海道開拓おかき"。最近は"枝幸帆立味"がお気に入りです。産地の景色や開拓の風景を思い浮かべながら食べていると、あっという間に一袋完食していることも。まさに止まらなくなる美味しさです。疲れた日の夜に食べて、明日への活力をもらっています。いつもありがとう、"開拓おかき"。

そんな"開拓おかき"には「探偵はＢＡＲにいる」シリーズでも大変お世話になっております。「探偵はＢＡＲにいる」は２０１１年に１作目が公開、２０１３年に「探偵はＢＡＲにいる２ ススキノ大交差点」、２０１７年に「探偵はＢＡＲにいる３」が公開となったシリーズ映画です。
大泉洋さんや松田龍平さんはじめレギュラー陣の方々、舞台となる札幌・ススキノという街はもちろん毎回出てくるのですが、実は"開拓おかき"も皆勤賞。シリーズ通して何度も"出演"しています。
北菓楼さんには映画の中に登場する"開拓おかき"を提供していただいているだけではありません。美味しいお菓子を撮影現場に差し入れていただいたり、社員の方々にエキストラとして演技をしていただいたりと大協力していただいています。そして、「探偵はＢＡＲにいる３」では、なんと堀社長にも御出演していただいています。とてもナチュラルで味わい深い、まさに"開拓おかき"のような演技を披露していただきました。

「探偵はＢＡＲにいる」シリーズは現在、ＤＶＤやＢｌｕ‐ｒａｙ、配信サイトなどでご覧いただけます。"開拓おかき"をお手元にご用意していただき、ご自宅で食べながら映画を見ていただくと、相乗効果でより深く北海道を感じながらご鑑賞していただけると思います。また、どのシーンに何味の"開拓おかき"が出るか、どこに堀社長が登場するか、注目していただくとまた違った見方が出来るはずです。
是非、"開拓おかき"を食べながら「探偵はＢＡＲにいる」シリーズをご鑑賞してみてください！より一層楽しく、美味しい映画体験になるはずです。

●プロフィール
【栗生一馬（くりゅう　かずま）】1978年、札幌市北区生まれ。東映株式会社企画製作部所属。プロデューサーとしての映画に「ＨＯＭＥ 愛しの座敷わらし」（12）「探偵はＢＡＲにいる２ ススキノ大交差点」（13）「疾風ロンド」（16）「探偵はＢＡＲにいる３」（17）等がある。