日本の家庭でつくられている定番の和食や和風のメニューは多種多様。それらのつくり方には、旬の素材の持ち味を引き出したり、調味料の特徴をしっかり活用したり、おいしく仕上がる「理由」があります。この連載では、誰もが知っているメニューの調理工程をていねいに解説。きちんとつくったらその味に驚くとともに、「なんでおいしいのかって？ それはね……」と、笑顔で会話もはずむはず。こころとからだの健康を応援し、「おいしい記憶」のもとをお届する、キッコーマンのスペシャルコンテンツです。
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