商品に関するご質問

• ケフィアの作り方

  うまく作れません

  ■発酵時間をご確認ください
  夏場は24時間～36時間、冬場ですと48時間～72時間ほど出来上がるまでにかかる事がございます。 ケフィアは常温25度前後で発酵が進みますので、気温が低いとお作りいただけない場合もあります。 もしお部屋が寒いようでしたら、1度牛乳パックを湯銭して暖め、タオル等で巻いて発酵させてください。

  ■牛乳種別をご確認ください
  牛乳パックの成分表示を見ていただき、種類別名称が【牛乳・低脂肪乳・加工乳】ならお作りいただけます。 また【豆乳・調整豆乳】でもお作りいただけます。
  お使いいただいた牛乳によっては、一部発酵が進まないものもありますので、ご注意ください。

  どんな牛乳でもつくれますか

  〇ケフィアの菌が発酵できるもの

  • ・牛乳パック成分表示の種類別名称が【牛乳・低脂肪乳・加工乳】のもの　※ただし「無脂肪乳」を除く
  • ・ロングライフ牛乳
  • ・豆乳（調整豆乳・豆乳）どちらも出来ます

  ×発酵できないもの

  • ・乳飲料（例：コーヒー牛乳やカルシウム強化牛乳）
  • ・無脂肪乳
  • ・低温殺菌牛乳
  • ・豆乳飲料

  低温殺菌牛乳は出来る種類もございますが、すべての低温殺菌牛乳をお調べすることが難しいため弊社ではあまりおススメしていません。

  1Lの牛乳でも作れますか

  ■オリジナルケフィアの場合
  　→種菌を2包入れ、よく混ぜてください。発酵時間は500mlで作る時と同じく24～36時間ほどとなります。

  ■オリジナルケフィアCa+の場合
  　→種菌を1包入れてください。

  ■オリジナルケフィアプラスの場合
  　→種菌を1包入れてください。

  豆乳でも作れますか

  豆乳でもお作りいただけます。

  成分表示が【豆乳・調整豆乳】と書かれたものをご使用ください。
  牛乳でお作りいただく場合より、発酵が早く進むことが多いため、発酵時間は12時間ほどから 出来上がりをご確認ください。

  ケフィアの植え継ぎはできますか

  できますが、おススメしていません。
  ご家庭でケフィアを植え継ぎすると、雑菌が混入したり、菌のバランスが崩れたり、菌の種類が減り、ケフィアとは呼べないものになります。植え継ぎ後のケフィアに関してはケフランでは保証できないため、おススメできません。
  お作りいただきましたケフィアは食べきっていただき、毎回新しいケフィアの種菌をお使いください。

  どれくらい混ぜれば良いですか

  種菌を入れた牛乳パックを、こぼれないように口をしっかりと持ち、上下に１０～１５回程度振ってください。

  不安な方は、回数を増やしていただいても大丈夫です。混ぜすぎても、きちんとケフィアは出来上がります。

  発酵途中で混ぜても良いですか

  発酵の途中で混ぜたりゆすってしまうと分離してしまうことがあります。
  分離してしまうとケフィアが出来上がりません。
  発酵前にしっかり混ぜていただき、その後は25度前後の常温でそのまま混ぜずに発酵させてください。

  発酵途中で冷蔵庫に入れても良いですか

  冷蔵庫の中に入れると、菌は眠った状態になります。
  常温に出せばまた発酵はいたしますが、冷えた状態になっているため固まるまでに通常より時間はかかります。

  冬になるとできません

  ケフィアは25度前後の常温で発酵が始まりますので、寒い時期ですと固まるまでに2～3日程かかります。 上手くお作りいただくコツといたしまして、以下の方法をお試しください。

  ①発酵前に電子レンジや湯煎で人肌程度に暖めてから、オリジナルケフィアをよく混ぜてください。

  ②発酵させる際に、タオルや新聞紙を巻いて保温してください。使い捨てカイロも一緒に巻くと効果的です。

  ③暖かい電化製品のそばで発酵させると、温度も下がらず固まりやすくなります。

  もし上手く作れない場合は、当社のケフィアウォーマーをご利用いただくと25度前後に常温を保つ事ができ、手軽にお作りいただけます。 お作りいただく環境によって変わってくるので、寒い冬は工夫をして、ぜひおいしいケフィアを作ってみてください。

  夏に常温で発酵させても大丈夫ですか

  真夏に部屋の中で常温発酵させても問題ありません。
  ケフィアウォーマーは巻かず、直射日光は避けて発酵させてください。
  牛乳パックに直接種菌を入れて作ることで、雑菌の繁殖なども防ぐことが出来ます。

  乳酸菌と酵母が発酵することで酸度が上がり、腐敗菌の繁殖を防ぐことが出来ますので 安心してお作りいただけます。

• オリジナルケフィアについて

  ヨーグルトとは違うんですか

  ケフィアもヨーグルトも、ともに発酵乳ですので見た目はほとんど変わりません。
  ヨーグルトが1・2種類の乳酸菌のみで発酵しているのに比べ、オリジナルケフィアは【多種の乳酸菌】と【多種の酵母】の共生発酵によってできています。

  他のケフィアとは違うんですか

  当社のケフィアは、ケフィアの故郷、ロシアの国営機関と直接契約を結び、日本に輸入した正統なケフィア種菌を使用しております。

  また、国内の各大学と研究を３０年以上続け、ケフィアに関する特許保有数は国内一です。

  牛乳が苦手ですが、大丈夫ですか

  牛乳を飲むとお腹がゴロゴロしてしまう方は、オリジナルケフィアなら、おなかがゴロゴロする原因である乳糖が分解されていますのでお試しいただけます。

  ※牛乳アレルギーの方には注意が必要です。

  １日どれくらい食べればよいですか

  規定の量はございませんが、１日コップ１杯（150mlから200ml）を目安にお召し上がりください。

  出来上がったケフィアの賞味期限は

  ケフィアをお作りいただきましたら、冷蔵庫に保管いただき、３～４日以内にお召し上がりください。

  冷蔵庫の中でも、発酵は徐々にではありますが進んでおります。時間がたつと酸味が強くなりますので、酸味が苦手な方はなるべくお早めにお召し上がりください。

  発酵したら出る透明の液体は何ですか

  乳清（ホエー）と呼ばれるものです。たんぱく質やビタミン・ミネラルが多く含まれておりますので、栄養価が高く、ケフィアと一緒に召し上がっていただくことをお勧めいたします。

  カスピ海ヨーグルトとは違うのですか

  カスピ海ヨーグルトは、乳酸菌の単独発酵で粘り気があるのが特徴です。
  ケフィアは乳酸菌と酵母が共生発酵しております。さっぱりとしていて、粘り気が少ないです。継ぎ足しは、雑菌が混入しやすくなり、ケフィアの良さが損なわれるのでお勧めしておりません。 乳酸菌と酵母の共生発酵のため、栄養価が高いのが特徴です。

  乳酸菌と酵母は生きて腸まで届きますか

  すべてではありませんが、生きて腸まで届けることが出来ます。

  出来上がりがゆるいのですが

  ケフィアには乳酸菌だけでなく酵母が含まれている為、ヨーグルトよりもやわらかい出来上がりとなります。
  また、低脂肪乳を使用した際は牛乳で作るケフィアよりもゆるめの出来上がりとなります。

  ウォーマーは１Lの牛乳にも使えますか

  お使いいただけます。ご使用の際は、牛乳パックの真ん中に巻き付けて発酵させてください。

  ウォーマーが温かくないのですが

  ケフィアウォーマーはケフィアの最適温度である25度に保つ為、触っても温かく感じない場合がございます。電源を入れた状態で全く温かくない場合はご連絡下さい。

  ウォーマーを使うと温めすぎませんか

  40度以上になりますと、自動的に温度が下がる仕組みとなっています。

  ウォーマーは夏でも使うのですか

  室温が25度を超える場合、使用しなくてもケフィアは出来上がります。ですが、夏のクーラーが効いた部屋で発酵させるときにお使いいただくと、ケフィアが作りやすくなります。

• しあわせ発酵　酵素とケフィアについて

  どんな人におすすめですか

  おなかの調子が優れない方、生活習慣が乱れている方、体内免疫が気になる方におすすめです

  いつ飲めばいいですか

  お薬ではないので、タイミングの指定はございません。 １日の目安である６粒を２粒つず３回に分けてお飲みいただいても、６粒をまとめてお飲みいただいてもかまいません。

  １日何粒飲めばいいですか

  １日あたり6粒を目安にお召し上がりいただくことをおすすめします。

  乳酸菌はどれくらい入っていますか

  乳酸菌はケフィア＋EC12乳酸菌を合わせ、１袋で３兆個以上入っております。

  酵素はどれくらい入っていますか

  85種類の植物発酵エキス＋小麦由来の穀物発酵エキスを配合しております。

  酵素は活きていますか

  酵素とケフィアに配合されている酵素は活性の確認は出来ておりませんが、栄養の多く含んだ 酵素エキスを使用しておりますので、おなかの善玉菌のサポートをし、健康を維持する働きを 助けることが出来ます。
  ※活性している酵素にこだわる方には、「甕仕込濃縮酵素　幸寿」ですと活性が確認できている酵素をお届けできます

  乳酸菌と酵母は生きていますか

  死菌となります。ケフィアに含まれる乳酸菌と酵母、さらにEC12乳酸菌は、死菌でも健康的なおなかをしっかりサポートすることが出来ます。

  ※生きた乳酸菌をお探しの方には、オリジナルケフィアをお勧めしております。

  便秘にも良いですか

  乳酸菌や酵母、酵素はおなかを整えるサポートをしてくれる強い味方です。毎日スッキリしないなという方にも、ぜひお飲みいただきたいサプリメントです。

  6粒より多く飲んでも大丈夫ですか

  食品となりますので問題ございませんが、1度に多く摂るよりも【続けること】の方がからだ全体の健康維持にもつながります。

• 甕仕込濃縮酵素　幸寿について

  どんな人におすすめですか

  生活習慣や食生活の乱れが気になる方、おなかまわりが気になる方、お肌の調子が気になる方におすすめです

  いつ食べればいいですか

  お薬ではないので、タイミングの指定はございません。 毎日、忘れずに続けるために、時間を決めて召し上がることをおすすめします。

  １日どれくらい食べればいいですか

  お薬ではなく食品ですので、どのくらいお召し上がりいただくかの指定はございませんが、１日あたり3g（添付しております白色のプラスチックスプーンで１杯分）を目安にお召し上がりいただくことをおすすめします。

  加熱処理はしていますか

  一般的な酵素ドリンクや酵素原液は「清涼飲料水」となり、殺菌の為加熱処理を行う必要があります。
  しかし、幸寿は濃縮の過程を経て水分を飛ばすことで「植物発酵加工食品」となり、加熱処理を行わず、そのまま瓶へ入れてお届けすることが出来ます。
  熱に弱い酵素を、加熱せずそのままお客様へお届けできる商品となります。

  保存料、着色料は使っていますか

  使用しておりません。純度１００％の濃縮酵素をお届けしております。

  酵素ドリンクと何が違うのですか

  ■濃縮している為、水分が少ないことで瓶詰する際の加熱処理が必要ありません
  ■陶製の甕を使用し発酵させているため、菌の数が通常の発酵方法よりも多く、実感いただける酵素をお届け出来ます。
  ■酵素職人が素材を厳選して配合、手作業でエキス抽出しています。

  酵素原液とは何ですか

  各原料のエキスを抽出し、発酵させたもので、濃縮されているわけではありません。 幸寿はこの酵素原液をさらに1/4まで濃縮させた商品です。

  どんな味がしますか

  プルーンのような甘みのある味わいです。ケフィアやヨーグルトとの相性も良く パンなどにつけても美味しくお召し上がりいただけます。

  酵素は活きていますか

  非加熱製法となっておりますので、酵素は活きております。

• 乳酸菌＋酵母ProMIXについて

  どんな人におすすめですか

  腸内環境や免疫力が気になる方にオススメのサプリメントです。ケフィアをはじめとする7種類の乳酸菌・酵母・ビフィズス菌・ラクトフェリンと 農学博士開発の全身免疫成分オリザロース(発酵紫黒米)を配合しておりますので、毎日のみなぎる元気をしっかりサポートいたします。

  また、粉末タイプで、そのまま、または水・ぬるま湯で飲めるケフィアとなっておりますので、毎回ケフィアを発酵させるのが大変と言う方にもおすすめです。

  いつ飲めばいいですか

  食品となりますので、お飲みいただく時間の指定はございません。 ですが、毎日続けてお飲みいただくのが大切な商品となりますので、食事の後や寝る前など、お客様ご自身が忘れないタイミングでお飲みいただくのが一番です。

  1日何包飲めばいいですか

  １日１包を目安にお飲みください。効果が感じにくいというかたは、２包３包と量を調整してお飲みください。

  花粉症に効くと聞きましたが

  ケフィアは腸内環境を整え免疫力を向上させる事から、花粉症やアレルギーの症状を緩和する効果が期待されております。
  ※効果は召し上がっていただく方によって、それぞれ異なります

  オリジナルケフィアとどちらが良いですか

  ケフィアに免疫サポート成分(乳酸菌・ビフィズス菌・ラクトフェリン・オリザロース等)をプラスしておりますので、特に免疫力が気になる方には乳酸菌＋酵母ProMIXをおすすめいたします。
  また、発酵が不要となりますので、忙しくてケフィアは作れないという方にもおすすめです。

  どんな味がしますか

  乾燥させたミルクの甘い味とケフィアの程良い酸味が感じられます。

  ラクトフェリンはどれくらい含まれていますか

  １包あたり50mg配合しております。

  保存料、着色料は含まれていますか

  含まれておりませんので、お子様からお年寄りまで安心してお飲みいただけます。

  乳酸菌の種類を教えてください

  【ケフィア】ラクトコッカスラクチス・ロイコノストックメセンテロイデス・ラクトバチルスケフィラノファシエンス・ラクトバチルスケフィリ
  【その他】ラクリス菌・フェカリス菌(EC-12)・アシドフィルス菌
  以上の全7種類の乳酸菌が配合されています。

  オリザロースとは何ですか
  前田農学博士が開発した、体内に吸収出来る全身免疫サポート成分。
  紫黒米という古代米を発酵させる過程で、種皮の部分が分解されて生成したヘミセルロースオリゴ糖のことで、
  別名低分子米ぬかアラビノキシランと言います。
  ストレスや老化で抑制されがちな、免疫などの生理活性を維持するためのサポートをします。

• 山芋習慣について

  どんな人におすすめですか

  ４粒あたり、４００ｇ分の山芋に含まれる含硫アミノ酸174mgを摂取することができサプリメントです。 いまいち身体に元気がない方、若々しくありたい方にお勧めです。

  いつ飲めばよいですか

  特にきまりはございません。お好きな時にお召し上がりください。

  １日どれくらい飲めばよいですか

  １日４粒を目安にお召し上がりください。

  全て国産の山芋なんですか

  はい、日本産という点にこだわり、すべて国産の山芋を使用しております。

  葉酸はどのくらい含まれていますか

  １日４粒の中に４００μgの葉酸を配合しています。

  ヘム鉄はどのくらい含まれていますか

  １日４粒の中に4mgのヘム鉄を配合しています。

• きのこ習慣について

  どんな人におすすめですか

  体の元気を応援する国産きのこ成分を配合しておりますので、毎日元気に過ごしたい方・季節の変わり目が気になる方・風邪をひきやすい方に特におすすめです。

  いつ飲めばいいですか

  食品となりますので、お飲みいただく時間の指定はございません。
  ですが、毎日続けてお飲みいただくのが大切な商品となりますので、食事の後や寝る前など、お客様ご自身が忘れないタイミングでお飲みいただくのが一番です。

  1日何粒飲めばいいですか

  １日５粒を目安にお飲みください。

  全て国産のきのこなんですか

  すべて日本産のきのこを使用しております。シイタケ菌糸体は千葉県、マイタケとアガリクスは北海道、ヤマブシタケは長野県、ハナビラタケは山梨県、タモギタケは岐阜県が産地となります。

  シイタケ菌糸体とはなんですか

  私たちが普段食べているシイタケを大きく成長させるために栄養素を貯えている「根」のような部分です。
  そのため、シイタケを食べるよりも様々な栄養を摂ることが出来ると言われています。

  ベータグルカンはどのくらい含まれていますか

  １日５粒あたり、１３９mgのβグルカンが含有しています。

• 赤ワイン習慣について

  どんな人におすすめですか

  生活習慣や食生活の乱れが気になる方、いつまでも若々しく過ごしたい方におすすめいたします。
  続けてお飲みいただいておりますお客様からは
  【朝の目覚めがよくなった】【疲れにくくなった】【頭がスッキリするようになった】【血行が良くなった】 など、うれしいお声を頂戴しております。

  ※効果は召し上がっていただく方によって、それぞれ異なります

  ぶどうを食べたのではだめですか

  健康成分ポリフェノールやレスベラトロールはぶどうの中でも特に皮や種、若つるなどに多く含まれています。
  生で食べる際に捨ててしまうことが多い皮や種も、赤ワインの製造時にはまるごと使っています。
  そのため、ポリフェノールやレスベラトロール等の成分を、効率よく摂取することができます。

  毎日赤ワインではだめですか

  毎日赤ワインを飲むことで、ポリフェノールやレスベラトロールを摂取ることはできますが、その分アルコールも摂取することになります。
  「赤ワイン習慣」「赤ワインのつぶ」はノンアルコールですので、毎日飲んでもアルコールが苦手な方でも安心してお召し上がりいただけます。

  なぜぶどうにこだわるのですか

  「赤ワイン習慣」「赤ワインのつぶ」はお客様に“毎日をイキイキと輝いてほしい”という願いから生まれた商品です。 毎日お召し上がりいただくものですから、安全なものを安心してお召し上がりいただきたいと考えております。 使用しているブドウは“黒ぶどう”という日本で一般的に栽培されているよりも濃い色をしており、 健康成分ポリフェノールを多量に含んでいます。 体にいいことを考えた結果、ワインの本場フランスのワインに行きつきました。

  いつ飲めばいいですか

  食品となりますので、お飲みいただく時間の指定はございません。 ですが、毎日続けてお飲みいただくのが大切な商品となりますので、 お食事の時や寝る前など、お客様ご自身が忘れないタイミングでお飲みいただくのが一番です。

  多く飲んでもいいですか

  食品となりますので問題ございません。 普段よりも食生活が乱れた、忙しくて疲れがたまりそう、という時にも量を調整いただくことをおすすめいたします。

  赤ワインポリフェノール、レスベラトロールはどれくらい含まれていますか

  赤ワインのつぶ1粒・赤ワイン習慣2粒あたりに、

  赤ワインポリフェノール200mg
  レスベラトロール0.5mg

  配合されております。

  赤ワインを多く飲むフランス人は、同じような食生活を送っている欧米人に比べて元気な方が多いと言われております。平均で1日約1.5杯を消費していることから、必要な分量にしぼり配合いたしました。

  アレルギーの心配はありますか

  「赤ワイン習慣」では、原材料の一部に大豆を含みますので、大豆アレルギーをお持ちの方は、摂取をお控えください。

  多く飲んでもいいですか

  アルザス地方およびシャンパーニュ地方のぶどうを使用しております。 ぶどうの中でも特にポリフェノールが多く含まれる黒ぶどうを使用。 アルザス地方・シャンパーニュ地方ともに、フランス内でも良質のワインを作ることで有名な産地です。