ケフィアバーガー

2024.9.19

ケフィアのソースがクセになるハンバーガーです。牛肉100％のパティととっても相性が良く、ハンバーガーにケフィアソースをつけながら食べるのもとってもおすすめです。ケフィアに入れるハーブは今回イタリアンパセリを使いましたが、大葉やパクチー、ディルなどお好みのものでOK。アレンジしてみてくださいね！

材料

作り方

1. さつまいもと蓮根は皮をむき、2cm角に切って水でさっと洗って水分をよく切る。全体にオリーブオイルを塩をまぶしたらオーブンの天板に重ならない様に並べて200℃で40分焼く。
2. 牛肉を包丁で細かくたたいて粗めのミンチにする。
3. ②にナツメグ、塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
4. ③を4等分にして1cmくらいの薄さの丸型にする。
5. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、④を中火で片面2分ずつ焼く。
6. パセリをまな板で細かくみじん切りにして、ボウルにケフィアソースの残りの材料と一緒に入れてよく混ぜる。
7. バンズを2等分に切り断面をバターを溶かしたフライパンで焼く。（バターを塗るだけでもOK）トマトは1cmのスライスにして、レタスは洗っておく。
8. お皿にバンズ、パティ、レタスとトマトを重ねてパティにケフィアソースをかける。①のローストした野菜を添える。

レシピ考案

石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP　https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram　https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja