トウモロコシは、甘味種といわれるスイートコーンをはじめ、ポップコーンの原料になる爆裂種や、主にコーンスターチなどでんぷんを利用する穀物種、家畜の飼料になる様々な品種があります。また、日本で食べられているほとんどが甘味種ですが、地域により様々な呼び名があることも特徴です。

　日本では夏の味覚として、大人から子供まで幅広く好まれており、夏場にはたくさん食べる方も多いと思います。そのスイートコーンは、「お湯を沸かしてから採りに行け」と言われるほど、鮮度と甘味が落ちやすい農産物です。おいしくスイートコーンを食べるコツ、大前提、一番重要なことは、「新鮮なスイートコーンを食べること」です。

　岡山県の最北部に位置する蒜山高原は、標高400〜600mの高原地帯。「上蒜山」「中蒜山」「下蒜山」の三座が見下ろす一帯は、冷涼な気候ときれいな水、清々しい空気で知られ、「西の軽井沢」とも呼ばれるほど避暑地にも適しています。夏場でも夜は20度以下になることも多く、寒暖差の大きい蒜山ならではの気候が「イエローダイヤモンド®」の糖度を高くしています。

　大山（だいせん）を遠くに見るこの地は、大昔から大山の噴火でできた火山灰が降り積もり、そこにススキなどの有機物が混じって豊かな腐植土「黒ボコ（黒ボク）」となりました。「黒ボコ」は多孔質で保水力が高く、農産物の栽培に適したスペシャルな土壌。トウモロコシの栽培にも適していて、大変良質なスイートコーンが出来上がります。

鮮度が命のスイートコーン、朝どれのものを出荷しています。オンラインショップでご注文いただいた場合も、朝どれのイエローダイヤモンド®を発送いたします。

JA晴れの国岡山の栽培方針に基づいて育てられたスイートコーンは、色艶もよく、最高糖度は21度にもなります。