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プロの料理人も愛用 職人の技 鉄フライパン 22cm チタンハンドル IH対応 ガス火対応 HANAKO 打出し鉄フライパン 板厚2.3mm HF22 山田工業所 日本製

本格派の鉄フライパン、使い込むほど馴染みます
キッチン用品

商品コード:20-54547

11,550円 (税込)

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ポイント!

◆横浜中華街の多くの有名料理店で使われている山田工業所の打出し中華鍋。そんなプロも認める技術で作られた、熱伝導の良い丈夫な鉄フライパンです。シリーズの中で最も厚み(板厚)のある本格派の鉄フライパンです。

◆直火にもIH調理器にも使えるオール熱源対応。ハンドルは軽量で熱くなりにくいチタン製を採用しています。

◆少量の炒め物やオムレツなどにもおすすめな直径22cmサイズです。

◆分厚い鉄板で焼いたような本格的なステーキが楽しめます。厚みのあるお肉や、中までしっかりと熱を通したい食材におすすめです。

◆型抜きした平らな一枚の鉄板を職人の目で確認しながら、ひとつひとつハンマー(機械)で約5000回も叩きあげて成形する打出し製法で出来上がる鉄は、丈夫で表面に細かな凹凸ができるので、油のノリやなじみがよくなり焦げつきにくくなります。

◆鉄板を型抜きして成形するプレス製法ではできない微妙な打ち出しが、プロの料理人にも認められている最高級のフライパンです。

◆火の当たる底の部分は薄く仕上げるなど、職人たちにしかわからない微妙な厚みの調整により、プレス製法で作る普通の鉄フライパンに比べて熱伝導がよく、こだわり抜かれています。

◆表面の凹凸や色合い、形などがひとつずつ異なるのも手作りならではの、まさに一点ものの鉄フライパンです。使えば使うほど味が出て愛着の湧く逸品です。

◆強度・耐食性・軽さ・耐熱性といった特性があり、熱くなりにくいチタンハンドルを採用。ハンドルは鍋部分にしっかりとビスで留められています。熱が伝わりにくいチタンハンドルですが、じんわり、徐々に熱くなりますので、長い時間火にかけて使われる場合は、カバーや鍋掴みをお使いください。

◆ハンドルの上部に刻まれた「打出し」の文字と富士山形のエンブレムは、山田工業所謹製の証。こちらもすべて手作業で刻印されています。

◆チタンハンドルの端には穴があり、引っかけられるようになっています。

◆蓄熱・保温性に優れた鉄のフライパンは食材にじっくりと熱を伝えながら調理することで旨みを最大限に引き出し、肉や魚のソテー、ハンバーグなどの調理に適しています。

◆結婚祝いや出産祝い、新築・引っ越しのお祝い、内祝い、誕生日や日ごろの感謝を込めたギフトなど、大切な方へのプレゼントにおすすめです。

商品詳細

商品コード
20-54547
仕様・サイズ
型番 HF-22
サイズ 本体/(約)直径22.0×深さ4.5×全長36.7cm(板厚/2.3mm)
ハンドル/(約)直径2.7×長さ15cm(板厚1.2mm)
※打出しの為サイズはお届けする品により若干異なります
重量 約890g
材質 本体:鉄
ハンドル:チタン
熱源 IH・ガス火両対応
食洗機使用 不可
生産国 日本
注意事項
※ひとつずつ手仕事で作られるため、表面の凹凸や深さ、かたち、色など、個体差があります。
※製造工程上で、表面に小さな傷がついたり、溶接時の高熱により生じる色の違いや凹み、鍋表面の黒皮の剥離などがみられる場合があります。
※底部分が若干がたつく場合もございます。
※使い始めは、洗剤で表面のオイルを洗い流してください。
※最初に空焼きを行ってからお使いください。空焼きは、強火で2~3分間、鍋全体をまんべんなく熱してください。皮膜をつくるためと、鉄の炭化物を落ちやすくするために必要な作業です。
※空焼きが終わったら、鍋を火にかけ中火から強火で十分に熱し、油を多めにひいて野菜くずを炒めてください。
※野菜くずを捨て、お湯で洗ってからご使用ください。
プロの料理人も愛用 職人の技 鉄フライパン 22cm チタンハンドル IH対応 ガス火対応 HANAKO 打出し鉄フライパン 板厚2.3mm HF22 山田工業所 日本製

11,550円 (税込)

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