もやしまるごと！使い切りレシピ

通年通して安価で家計に優しいもやし。ですが水分量が多いため、日持ちしないのが難点。気づいたらぐったりとして匂いがきつくなっている時も多いと思います。
腐敗の原因をカバーして、もやし１袋使い切る「あっ」と驚く簡単レシピをご紹介。

①鍋にもやし・削り節・砂糖を入れて中火で炒める。水分を飛ばすようによく炒める。

②水気がなくなったら醤油・しょうがチューブを加え、更に水っぽさがなくなるまで炒めて完成。
＊焦がさないように注意。

【冷蔵保存】
保存容器に入れて冷蔵保存。4～5日程。

【冷凍保存】
保存容器、または保存袋に入れて冷凍保存。食べるときは自然解凍又は温める。

①ニラ・もやしをみじん切りにする。

②他材料を全て加え混ぜ合わせて完成。
＊１０分程置くと水分が出るので水などは加えない。
＊麺や豆腐、餃子の具やタレとして使えます。

【冷蔵保存】
保存容器に入れて冷蔵保存。3日程。

【冷凍保存】
製氷容器などで凍らせ保存袋に入れて冷凍保存。食べるときは自然解凍、又は温める。

①鍋にオリーブオイル・もやしを入れ中火で炒める。

②もやし全体に火が通ったら薄力粉を少しずつ加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜながら炒める。

③コンソメ・水・味噌を加えてよく混ぜ、蓋をして弱火で4～5分煮込む。

④ブレンダーやミキサーにかけて鍋に戻し、豆乳を加えて弱火で温める。
塩で味を整え完成。食べる際にブラックペッパーをかける。
＊冷製でも美味しいですが温めたほうがより一層美味しくいただけます。

【冷蔵保存のみ】
保存容器で冷蔵保存。2～3日。

①もやし・大葉をみじん切りにする。

②ボウルにひき肉・もやし・大葉・◇を全て入れてよく混ぜ合わせる。

③丸く形成しまわりに片栗粉をまぶし、耐熱皿に乗せふんわりとラップをする。電子レンジ500Wで4～5分程度加熱し完成。

④酢コショウ・おろしダレ等お好みのタレでお召し上がりください。
＊ご家庭の電子レンジ・加熱する数量により加熱時間は調整してください。

【冷凍保存】
加熱せずにひとつずつラップに包み保存袋に入れて冷凍保存。食べる際は解凍後、電子レンジで加熱。

①豆腐はキッチンペーパーで包みしっかり水抜きをする。もやし・塩昆布・大葉はみじん切りにする。
＊水っぽいと揚げ焼きの際、形崩れしやすいのでしっかり水抜きをする。

②ボウルに豆腐・もやし・塩昆布・大葉・片栗粉を入れよく混ぜ合わせ、６～８個ほどに形成する。

③フライパンに油を4センチくらいひき、両面ゆっくりと揚げ焼きする。10～15分目安。
入れ始めは崩れやすいので無理に返しませんが、底面が焦げないように少し固まったら一度底から少し離すようにする。両面香ばしく焼き色がついたら完成。

【冷蔵保存】
保存容器に入れて冷蔵保存。2～3日。

【冷凍保存】
ひとつずつラップに包み保存袋に入れて冷凍保存。

①フライパンに醤油・砂糖・酢を入れよく混ぜ、がんもどきを並べ中火で熱しながら両面に絡める。

②耐熱容器に卵を入れ電子レンジ５００Ｗで１分加熱し固める。マヨネーズを加え卵をつぶしながらよく混ぜる。
＊加熱中黄身の破裂を防ぐため、加熱前に黄身の中央２か所を爪楊枝等で刺す。