「牛すき焼きの包み仕立て弁当」「黄金がれいの揚だしの包み仕立て弁当」
ファミリーマートの新製法！「包み仕立て弁当」
１月２５日から２品同時発売！
株式会社ファミリーマート（本社：東京都豊島区）は、新製法の「包み仕立て」を採用した弁当２品を全国のファミリーマート約６３００店舗にて１月２５日（火）から発売いたします。
●新製法「包み仕立て弁当」の新商品2品を発売。
「包み仕立て弁当」は、昨年１０月に第１弾として「鮭ときのこの包み仕立て弁当」を発売したのを皮きりに、現在までに５品を販売をしてまいりました。今回、男性に人気の高い肉メニューと女性や壮年層に人気の高い魚メニューの２品を同時に発売いたします。
「牛すき焼きの包み仕立て弁当」（税込価格５５０円）は、オーストラリア産の牛肉や豆腐、野菜などがたっぷり入ったすき焼きを「包み仕立て」製法にすることで、あつあつのすき焼き鍋を再現しました。また、「黄金がれいの揚だし包み仕立て弁当」（同５５０円）は、淡白な白身魚である“黄金がれい”に、だしの旨みがしっかりと染み込んだ風味豊かな商品です。
●「包み仕立て」製法は、「風味」と「味わい」、「香り」が楽しめます。
「包み仕立て」製法は、特殊加工した紙で素材を包みこみ、レンジアップした時にじっくりと熱を通すので、出来たてのような「風味」と「味わい」、包みを開けた時に広がる素材の「香り」を楽しめます。この製法を採用することにより、今まで難しかった、たっぷりのソースやだし汁などを使用したメニューの開発が可能になりました。
また、熱効率の良さから、大きめにカットした素材を使うことができ、さらに、おかずの「香り」や「余分な蒸気」が弁当容器にこもらないため、お米がこれまで以上においしく楽しめるようになりました。
● 素材とソースを包みこんだ特殊加工の紙が美味しさの秘密。
この素材を包みこむ紙は、汁が染み出さず、適度に蒸気が抜けながら気密性を保つように特殊加工した紙を使用しています。また、レンジアップをした際の熱伝導が良い紙の厚さ、大きさ、袋の折り方、さらには、召し上がる際の袋の切りやすさなど、数十パターンの施策を経て、現状のものを採用することとなりました。
●「包み仕立て」の今後の展開。
ファミリーマートでは、この「包み仕立て弁当」を幅広いお客様に召し上がっていただくために、今後も肉メニューと魚メニューの両方を展開してまいります。また、「包み仕立て」製法は、弁当だけに留まらず、惣菜他、中食商品に応用し、これからも出来たての美味しさを提供してまいります。
＜商品説明＞
■牛すき焼きの包み仕立て弁当（税込価格５５０円）
牛肉（オーストラリア産）・白菜・椎茸・人参・ねぎ・春菊・豆腐・白滝など全８種類もの具材を入れたすき焼きを「包み仕立て」製法を用いることで、たくさんの具材を一緒に煮こむ、あつあつのすき焼き鍋のようなおいしさを楽しめます。牛肉や野菜など素材の香りが楽しめる商品です。別添の半熟玉子につけて召し上がっていただけます。地域の味の嗜好に対応する為、地区別にレシピを変更し地域に根ざした味付に改良を加えています。
＜「包み仕立て」製法使用具材＞牛肉・白菜・椎茸・人参・ねぎ・春菊・豆腐・白滝
■黄金がれいの揚だし包み仕立て弁当（税込価格５５０円）
黄金がれいに加圧加熱調理を施し、骨までまるごとおいしく食べることができます。今回の調理には従来の魚メニューの「骨がある為食べ辛い」という顧客不満足を解消すると共に、「骨に含まれるカルシウムを摂取できる」という２つの効果があります。また、「揚だし」に調理することで、特製だしが染み込み、淡白な白身魚である黄金がれいの素材を活かしながら、旨みと風味の豊かな商品に仕上げました。大きめの野菜（蓮根・里芋など）がごろごろと入っています。さらに、袋を開けたときの、柚子の香りが食欲をそそります。
＜「包み仕立て」製法使用具材＞黄金がれい・小松菜・蓮根・里芋・煮玉子・茄子・柚子
■「包み仕立て弁当」のこれまでの展開
以上