牛丼の正しい食べ方は
玉子を箸で少し割り左手前の牛肉を箸で持ち
黄身をつけ 元の位置に戻してごはんと一緒に食べるのだとか。
いつも丼に口をつけて ワシワシ食べている。
それこそが自分にとって一番美味しい食べ方。
海鮮気分だったある日。
狸小路を歩いていてある場所を思い出した。
狸小路市場
近年 色々な雑誌に取り上げられすっかり有名になった。
数年前に市場内の飲食店制覇を計画していたが お高い店が多く未達成。
行ったのは 祭寿司 すしの下倉 文字屋 いなり ごん キリン
次には めんめと思っていたけど 最近ハナタレナックスに出ているから
混んでいる予感。 しばらく行かない方が良いかな～。
すしの下倉
ランチ時間の訪問
ほとんどが夕方からの営業で、ランチ営業しているのは数店しかない。
今回は この看板のすしの下倉 （２回目の訪問）
すし屋の前には 鮮魚店「魚の下倉孝商店」
絶対に新鮮なネタのはずだ。
外観
オープン時間少し前に来てしまった。
時間を潰して戻ってきたら このちょっと考えさせられる「春夏冬中」。
オヤジがニヤリとしてしまうセンスだ。
店の外にげた箱があって ここで靴を脱いで店内に入る。
もうここから高級感
実際食べログの平均予算は 夜の部は １０，０００～１４，９９９円。
夜は怖くて来れない。
店内（２階）
１階はカウンターで緊張するので２階に。
メニューを出されたが すぐに引っ込められたので撮れず。
海鮮丼やいくら丼などがあった。
今回は海鮮丼 値段は覚えていないが確か１０００円+αくらい。
配膳
海鮮丼配膳
炙りものが入っている海鮮丼って珍しい。
見た目通り新鮮で美味しい。 間違いなくお値段以上な一品。
昔は丼のワサビに直接醤油をかけ 箸を使って溶かしていた。
溶けきらずワサビのダマが残って 咽るときもしばしば。
近年はきちんと 小皿で溶かしてから丼にかけている。
小皿で溶かして… が正しいマナーだと思っていた。
でもネットで 海鮮丼の食べ方なるものを調べてみたら…
海鮮丼の正しい食べ方
・ワサビはネタに付ける （確か蕎麦もそんな食べ方だった気がする）
・醤油皿はの醤油を丼にかけるのではなく
一旦ネタを丼から取り出して
醤油皿で醤油を付けてから丼に戻す。
更に言えば 淡白なネタから食べるとか… そうとうめんどくさい。
これからも 牛丼同様ワシワシ食べると思う。
ただ年齢的に良い年なので
然るべき所では この正しい食べ方を踏襲するかも。
