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久留米ラーメンとは、福岡県久留米市で食される豚骨スープのラーメンのことである。久留米ラーメンの特徴として、豚骨系のスープの他、やや太めのストレート麺であること、キクラゲ、チャーシュー、ノリが具材であることなどが挙げられる。スープはとんこつベースだが、あっさりから濃厚まで幅広くあり、このスープは久留米ラーメンの中でも店舗ごとの特徴となっている。近隣には、博多ラーメン、熊本ラーメンなど地域の名称を冠したラーメンが多くあるが、久留米ラーメンはそれらの地域に影響を与えたラーメンと言われている。久留米ラーメンの中でもあっさりとしたラーメンは食堂系と呼ばれるが、その呼称の由来は、店名に「食堂」が入っていることが多いためである。
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