#0213
味噌おでん
寒い夜に染みるのは名古屋風おでんのやさしい甘み。
メイン料理
材料（２〜３人分）
＜おでんだし＞
＜おでんだし＞
豆味噌…120g
砂糖…100g
みりん…100ml
だし用昆布…５cm角
すりごま（白）…大さじ１
和風だし（顆粒）…小さじ１と１／２
しょう油…大さじ１
＜具材＞
焼きちくわ（半分に切って串に刺す）…１本
大根（皮をむき半分に切る）…４cm幅
里芋（下ゆで済）…４個
こんにゃく（下ゆで済、半分に切る）…６cm幅
厚揚げ（湯通し済、半分に切る）…４cm幅
牛すじ串（下処理済）…２本
うずら卵水煮（４個ずつ串に刺す）…８個
作り方
Step 1
「チョットおでん土鍋（木葢付）」の片側におでんだしの材料を入れてゴムベラなどで混ぜたら、水（分量外／800ml）を少しずつ加えて混ぜ合わせる。Step 2
Step１に串に刺した具材を入れ、やや中火で熱した「LOGOS the ピラミッドTAKIBI M」の上にセットする（煮汁があふれそうならすくい、煮詰まってきたら煮汁を足す）。
POINT！ 具材を串に刺す時は底について焦げないように、先端を２cmほどあける。
Complete!
具材に煮汁を時々かけながら、ぽこぽこ煮立つ火加減で45分ほど、ふつふつするくらいの弱い火加減で15分ほど煮る（煮汁が極端に煮詰まり減ったら、味をみながら水を足す）。
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