#0210
ミートボールトマトシチュー
ひとつのコンロを囲むという幸せ。
メイン料理
スープ料理
材料（２〜３人分）
トマトの水煮（缶詰／カット）…200g
トマトの水煮（缶詰／カット）…200g
生クリーム（乳脂肪35%台）…90ml
パセリ（刻む）…適量
オリーブオイル…大さじ１
片栗粉…小さじ１／２
塩…適量
こしょう…適量
＜ミートボールの種＞
あいびき肉…200g
パン粉…大さじ３
トマトの水煮（缶詰／カット）…小さじ２
生クリーム（乳脂肪35%台）…小さじ２
マヨネーズ…小さじ１
にんにくすりおろし…小さじ１／２
ナツメグパウダー…適量
ドライオレガノ…適量
片栗粉…小さじ１
塩…小さじ１／３
こしょう…適量
＜A＞
じゃがいも（皮付きのまま１cm角に切る）…１個
玉ねぎ（あら刻み）…１／２個
セロリ（あら刻み）…根本５cm
＜B＞
コンソメ（顆粒）…小さじ１／２
ローリエ（ドライ）…１／２枚
砂糖…小さじ１
作り方
Step 1
ミートボールの種の材料をしっとりするまで混ぜ合わせ、６等分にして丸める。
POINT！ ナツメグパウダー、ドライオレガノは入れすぎると苦味が出てしまうので注意。
Step 2
「LOGOS×萬古焼楓印・ダッチオーブン」にオリーブオイルを入れ、やや中火で熱する。加熱されたらミートボールを入れて転がし、さっと表面が焼けたらいったん取り出す。
Step 3
Aの材料を入れて炒める。玉ねぎ、セロリがしんなりしてきたら、片栗粉を加えてさっと混ぜる。
Step 4
トマトの水煮、B、塩（小さじ１／２）、水（分量外／150ml）を加えて混ぜる。軽く湧いたらアクを取り、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
Complete!
ローリエを取り出し、生クリーム、ミートボールを加えて５分ほど煮込む。ミートボールに火が通ったら塩、こしょうで味を整え、パセリを散らす。
POINT！ 焦げ付かないように時々そっと混ぜながら煮込む。
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