#0209
豚とムール貝のアレンテージョ風 バケット添え
たき火のあとのお楽しみ！MAKIBI料理で贅沢な一皿。
メイン料理
材料（４人分）
ムール貝（加熱済）…16～20個
フライドポテト（冷凍）…150g
＜A＞
豚バラ肉（小間切れ）…200g
にんにく（皮をむいて潰す）…１かけ
パプリカパウダー…小さじ１／３
塩…小さじ１／２
＜B＞
ミニトマト（半分に切る）…６個
セロリ（あらみじん切り）…根元４cm
＜C＞
白ワイン…60ml
バター…１かけ
＜Ｄ＞
オリーブオイル…適量
塩…適量
カイエンヌペッパー（またはレッドペッパー）…適量
あらびき黒こしょう…適量
レモン…適量
パクチー（刻む）…適量
バゲット…適量
オリーブオイル…適量
作り方
Step 1
Aの材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫でひと晩寝かせる。当日持参し、調理前に常温に戻す。Step 2
「LOGOS鉄の職人たき火パン24」にオリーブオイルを入れて中火で熱する。ポテトを加えてカリッとなるまで焼いたら、いったん取り出す。Step 3
Bの材料を入れて炒めたら、漬け込んでおいた豚肉を加えてさらに炒める。Step 4
Ｃを加えて混ぜる。ふつふつしてきたらさらにムール貝を加え、ソースに絡ませるようによく混ぜ合わせる。Step 5
Step２を加えてひと混ぜしたら、Ｄの材料を加えて味を整える。Complete!
レモンを軽く絞り、パクチーをふりかける。バケットに具材をのせてどうぞ。
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