#0166
アフリカ風仔羊の煮込み
素材の旨みが詰まった異国を味わえる煮込み料理。
メイン料理
材料（３〜４人分）
仔羊肉…500g
玉ねぎ…１個
紅くるり大根…１／３本
かぼちゃ…１／４個
スティックセニョール…４本
にんにく…２片
オリーブオイル…適量
塩…適量
＜スパイス＞
パプリカパウダー……小さじ２
コリアンパウダー……小さじ１
ジンジャーパウダー……小さじ１／３
黒こしょう……小さじ１／２
作り方
Step 1
羊肉を大きめに切る。スパイスの材料は混ぜ、あとの工程で使用するので別皿に少しわけておく。残りのスパイスとオリーブオイルを加えて混ぜ合わせたら、羊肉を加えてマリネする。
POINT！ 羊肉の代わりに牛肉や豚肉を使って作ってもOK。
Step 2
LOGOS×萬古焼 いろり吊り土鍋を熱したら、スライスした玉ねぎとにんにく、オリーブオイル（大さじ１）、塩を加えて、中火でしんなりするまで炒める。
Step 3
羊肉を加えて表面が白くなるまで炒めたら、フタをして弱〜中火でじっくり煮込む。
Step 4
水分がでて具材が煮込まれたら、残りのスパイス、食べやすい大きさに切った紅くるり大根とかぼちゃを入れ、フタをして煮込む。
Step 5
羊肉、紅くるり大根、かぼちゃに火が通ったら、カットしたスティックセニョールを加える。塩とオリーブオイルを軽くふり、フタをしてさらに煮込む。
Complete!
スティックセニョールに火が通ったらできあがり。
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