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#0137

4種類の味のピザ

「土曜のよんチャンTV」『全力キャンプ飯！』12/25OA レシピ

メイン料理土曜のよんチャンTV

材料（1〜2人分）

ピザの生地　　　　　　　　　　

・強力粉...450ｇ

・水...250g

・塩...10g

・生イースト...2g（ドライの場合は1g）

「キノコ味」

・舞茸...1パック

・しめじ...1パック

・ニンニク...1/2片

・オリーブオイル...適量

　「トマト味」

・トマト水煮缶...1/2缶

・バジル...適量

　「チーズ味」

・モッツアレラチーズ...約50g（4種の味全てに使います）

・パルメザンチーズ...適量（4種の味全てに使います）

・ゴルゴンゾーラチーズ...適量

・クリームチーズ...適量

・生クリーム...適量

　「ツナ味」

・赤タマネギ...半玉

・ツナ...1/2缶

使用アイテム

FDオーブンフライパン

LOGOS THE KAMADO EMiwa コンプリート

LOGOS THE KAMADO EMiwa

※このページの後半にも今回使用した製品の紹介をしています。

作り方

Step 1

トマトの下準備。缶詰から取り出したトマトを細かくカット。缶詰に入っていた水に戻して手で馴染ませ、塩で濃い目に味付けます。
＊やや濃い目に味付けするのが重要！塩はトマトの旨味を引き出します。
＊これに火が通ると、フレッシュ感のあるトマトソースに！

動画でチェック

Step 2

キノコの下準備。ニンニクをオリーブオイルで炒めます。舞茸・しめじを水分がなくなるまで炒めて、塩・コショウで味付け。炒め終えたら冷まして熱をとります。
＊キノコは水分が多いので、そのままのせると生地が破れてしまうことも…

Step 3

生地作り。水に塩・イーストを溶かします。さらに強力粉を入れて、水分が全体にいきわたるよう様に混ぜます。＊ある程度ダマがあっても大丈夫！混ぜ終えたものを約半日置き、発酵すると倍の大きさに。その後、冷蔵庫など冷たい場所に2日間置きます。
＊市販の生地を使って作っても美味しく作れます！

Step 4

生地を伸ばす。３と手に打ち粉を付けて、生地の粉を落とす様なイメージでパタパタさせます。目指すのは直径30cm・厚さ1cm以下。

Step 5

トッピング。4つのブロックそれぞれに具材をのせてトッピング！
＊お好みで、細長く伸ばした生地を2本使って仕切りを作っても！
・トッピングの順番
①炒めたキノコ
②スライスした赤タマネギと油を切ったツナ
③4種類のチーズを乗せて、その上から生クリームを適量かける。
＊生クリームがソースの代わり！
④トマトソースを生地にぬって、その上からバジルをのせる
＊水分の少ないものからトッピング！
＊トッピングは手早くするのが重要食材の水分を生地が吸うと、焼き上がりにムラが出る場合も…
⑤チーズのブロック以外にモッツァレラとパルメザンをまぶします！