万能調味料「マキシマム」が福岡生まれのソースと九州同士のコラボ！簡単キャンプ飯レシピもご紹介

「マキシマムオリジナル万能ソース」とは？

ラベルもおなじみのデザインです。

そもそも「マキシマム」は、中村食肉というお肉屋さんが開発したスパイス。

ナツメグやパプリカ、クミンやローレルなどが効いていて、インパクトのある香りが特徴的。

ほりにしや黒瀬のスパイスと並んで、「万能スパイスの御三家」とも呼ばれるほど人気の調味料です。

九州同士の夢のコラボ。

「マキシマムオリジナル万能ソース」はそんな宮崎生まれの魔法のスパイス「マキシマム」と、福岡生まれの魔法のソース「ニワカそうす」を組み合わせた商品。

「マキシマム」が持つ香りやインパクト、「ニワカそうす」のコクや甘みが生きたソースなんです。

そのテクスチャからは想像できない風味。

スプーンに取り出してみると、かなりとろ～りとした濃厚なテクスチャ。

一見その質感と「ソース」という響きから、中濃ソースやお好み焼きソースのような味わいを想像してしまいます。

ところが、一口舐めてみると最初に口の中に広がるのは……醤油の上品な風味。

というのも、「ニワカそうす」の製造元は福岡・博多で約270年の歴史があるという、料理人のための醤油屋「タケシゲ醤油」。

じつは、「ニワカそうす」は一般的に想像するようなソースではなく、元々は新鮮な魚に素早く味を染み込ませるためのみりん干し用の調味料なんです。

その歴史は古く、なんと50年以上も前に開発されたのだそう。

そのため、「マキシマムオリジナル万能ソース」はスパイシーながらも、まるで長年熟成されたたまり醤油のような奥深い味わいが楽しめる調味料に仕上がっているんです。

「マキシマムオリジナル万能ソース」で作る厚揚げのそぼろあんのレシピ

こちらが「マキシマムオリジナル万能ソース」で作る厚揚げのそぼろあんの材料です。

材料（2人分）

• 厚揚げ　2枚（300g）
• 合い挽き肉　約180g
• ごま油　大さじ1
• 豆板醤　小さじ1
• おろしにんにく　小さじ1
• おろししょうが　小さじ1
• 水　100ml
• マキシマムオリジナル万能ソース　大さじ1

• 水　大さじ1
• 片栗粉　大さじ1

今回ご紹介するレシピは、普段のおかずとしても王道の「厚揚げのそぼろあんかけ」。

味付けは「マキシマムオリジナル万能ソース」のみながらも、豆板醤やにんにくを効かせてよりキャンプ飯らしく。

とろ～りあんに香りもうま味も閉じ込めて、やみつきの味わいに仕上げます。

「マキシマムオリジナル万能ソース」で作る厚揚げのそぼろあんの作り方

下ごしらえは厚揚げを切るだけです。

まずは、厚揚げを食べやすい大きさに切りましょう。

油はねしないように火加減にご注意ください。

続いて、フライパンにごま油、豆板醤、おろしにんにく、おろししょうがを入れて弱火で熱します。

ひき肉は豚や牛、鶏などお好みのものでお作りください。

香りが立ってきたら、合い挽き肉を加えて中火で色が変わるまで炒めましょう。

厚揚げに辛みと香りをまとわせましょう。

さらに、厚揚げを加えてサッと混ぜ炒めたら……

濃厚なので少量でもしっかり味に仕上がります。

水とマキシマムソースを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせましょう。

しっかり加熱するととろみが安定します。

水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜたら、中火でとろみが付くまで1分ほど加熱して火から下ろします。

「絶対ごはんに合うだろう」という感じの香りが漂っています！

お皿に盛り付け、刻みネギをちらして完成です！

工程が簡単な上に味付けも「マキシマムオリジナル万能ソース」だけなので、約10分ほどでパパッと作れてしまいました。

ピリ辛コクうまでお酒にも合いそうです。

一口食べてみると、ジューシーなひき肉と厚揚げの口当たり、上品な醤油の香りとピリ辛風味のバランスが絶妙。

さらに、後から広がるスパイスとにんにく・しょうがの香りのおかげで、まさにスプーンが止まらないやみつきの味わい。

和風のうま味や甘みと、キャンプ飯らしいガツンとパンチの効いた味わいが見事に調和したそぼろあんに仕上がりました。

「マキシマムオリジナル万能ソース」でキャンプ飯に魔法をかけちゃおう！

ラベルに描かれているのはタケシゲ醤油のオリジナルキャラ「ニワぽん」です。

紹介した通り、「マキシマムオリジナル万能ソース」は今までの調味料にはない風味が楽しめるソース。

さまざまな料理に使えるのはもちろんですが、ステーキや焼き肉、焼き魚や野菜との相性もバツグン。

ぜひ、独特のコクとインパクトのある香りを利用して、キャンプ飯に魔法をかけてみてください！

筋肉料理研究家Ryotaさん

学生時代運動経験ゼロ・病気で精神科病院に入院するも筋トレとお料理で立ち直り、現在は筋肉料理研究家として活動中。企業やメディアへのレシピ提供を行う傍ら、ボディメイクコンテストにも出場。父方の実家は港町、母方の実家は山に囲まれていて、幼少期には海や山道を走り回っていた。自然の中で本を読むのが趣味だが、最近は料理家の活動が忙しく、1人でキャンプ飯を作って気を紛らわしている。